7 μέρη τροφίμων που πετάμε, αλλά είναι καλά για την υγεία

Μερικές φορές, εξαιτίας της άγριας άγνοιας, καταλήγουμε να πετάμε μερικά λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτά τα απορριπτόμενα μέρη είναι πιο θρεπτικά από τα μέρη που συνήθως καταναλώνουμε, αλλά όλα τα οφέλη πηγαίνουν κατευθείαν στα απόβλητα.

Τα φύλλα, τα στελέχη και οι φλούδες από μια σειρά φρούτων και λαχανικών μπορεί να μην είναι πολύ γνωστά στο μαγείρεμα, αλλά με λίγη δημιουργικότητα μπορούν να απολαύσουν τα καθημερινά μας γεύματα.

Μια άκρη για να αυξήσετε τις δυνατότητες χρήσης είναι να παγώσετε εκείνα τα μέρη που θα απορριφθούν μέχρι να φτάσετε αρκετά για να κάνετε μια πίτα ή ένα ζωμό λαχανικών, για παράδειγμα.

Για να αξιοποιήσετε πλήρως τα οφέλη, προτιμήστε τα βιολογικά τρόφιμα που δεν περιέχουν φυτοφάρμακα. Και, φυσικά, κατά την κατανάλωση φαγητών χωρίς κέλυφος, η υγιεινή πρέπει να διπλασιαστεί για να αποφευχθεί η μόλυνση.

Επίσης διαβάστε: 18 συνταγές με ρυζιού για να ξαναχρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα με νόστιμο τρόπο

Ελέγξτε μερικά κομμάτια φαγητού που δεν πρέπει να πεταχτούν και να μάθουν να τα απολαμβάνουν:

1. Μπρόκολα και φύλλα κουνουπιδιού και στελέχη

Τα λαχανικά σταυροειδών είναι από τα πιο υγιεινά διαθέσιμα για το φαγητό μας, οπότε θα πρέπει να εκμεταλλευτούμε τα μέγιστα.

Τα μπρόκολα και τα στελέχη και τα φύλλα του κουνουπιδιού, για παράδειγμα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και το φολικό οξύ, απαραίτητο για τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την εμβρυϊκή ανάπτυξη.

Αντί να ρίχνετε αυτά τα κομμάτια στα σκουπίδια, μπορείτε να τα φτιάξετε ή να τα προσθέσετε σε σούπες, ζωμούς, αλμυρές πίτες και σαλάτες.

2. Φύλλα καρότου

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε τα καρότα ακόμα με τα φύλλα, να γνωρίζετε ότι δεν πρέπει να πετάξετε αυτά τα πράσινα μέρη μακριά, καθώς έχουν έξι φορές περισσότερη βιταμίνη Α από την ίδια τη ρίζα.

Διαβάστε επίσης: 8 τρόφιμα που πρέπει να φάτε με το δέρμα

Ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα φύλλα καρότου είναι να τα βάζετε στον επεξεργαστή με λίγο ελαιόλαδο, τυρί και καρύδια για να κάνετε μια υπέροχη σάλτσα πέστο.

3. Λευκό καρπούζι

Ναι, το λευκό μέρος του καρπουζιού, το οποίο είναι μέρος της φλούδας και συνήθως πηγαίνει σε σπατάλη, είναι βρώσιμο και είναι καλό για την υγεία. Μπορεί να καταναλωθεί σε χυμούς, γλυκά και ακόμη και σε σχήμα τουρσί.

Όντας πλούσιο σε κιτρουλλίνη, αυτό το μέρος του καρπού προάγει ένα διαρκές αποτέλεσμα των αρτηριών, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υπέρτασης και ακόμη και στη βελτίωση της σεξουαλικής απόδοσης των ανδρών, ευνοώντας τη στύση.

4. Φλούδα αγγουριού

Δεν υπάρχει πλέον αποφλοιωμένο αγγούρι! Εκτός από το να είναι βρώσιμο, το δέρμα αυτού του λαχανικού είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Κ, η οποία συμμετέχει στην πήξη του αίματος και είναι σημαντική για την υγεία των οστών.

Όσο είναι καλά πλυμένα, μπορείτε να φάτε φέτες αγγουριού με τη φλούδα, είτε σε σαλάτες, λεμόνι ή χυμούς.

Διαβάστε επίσης: 9 τρόφιμα που μπορούν να παγώσουν και δεν γνωρίζετε καν

5. Φλούδα πορτοκαλιού και ίνες

Η φλούδα πορτοκαλιού και οι ίνες (αυτό το λευκό μέρος) περιέχουν πηκτίνη, η οποία βοηθά στην παράταση του αισθήματος κορεσμού.

Το λευκό μέρος, ειδικά, είναι πλούσιο σε hesperidin, ένα φλαβονοειδές που συνδέεται με τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την καταπολέμηση της φλεγμονής.

Ο ευκολότερος τρόπος κατανάλωσης των ινών δεν είναι να τα αφαιρέσετε όταν καταναλώνετε φρούτα. Στην περίπτωση του κελύφους, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σχισμένο ως καρύκευμα για κέικ, πίτες και σάλτσες.

6. Εξωτερικά φύλλα κρεμμυδιού

Μπορεί να φαίνονται άχρηστα, αλλά να γνωρίζετε ότι τα φύλλα στο εξωτερικό στρώμα του κρεμμυδιού είναι πλούσια σε ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται κουρσετίνη, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Για να τα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να παγώσετε μερικά φύλλα μέχρι να έχετε αρκετό για να κάνετε ζωμό λαχανικών ή να τα προσθέσετε σε σούπες για πρόσθετη γεύση.

Διαβάστε επίσης: Πώς να αξιοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά τροφίμων κατά το μαγείρεμα

7. Φύλλα τεύτλων

Όπως και με τα καρότα, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρούμε τα τεύτλα με φύλλα. Αλλά αν είστε τυχεροί, απολαύστε τους!

Αυτά τα φύλλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη C, και έχουν περισσότερο σίδηρο από την ίδια ποσότητα φύλλων σπανακιού.

Για να επωφεληθείτε από τα φύλλα τεύτλων, μπορείτε να τα κονσερβοποιήσετε και να τα σοτάρετε με λίγο σκόρδο και ελαιόλαδο.

Πώς θα μάθω το παιδί μου να τρώει τα πάντα; (Απρίλιος 2024)