Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των σταυροφόρων, όπως και το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Μπορεί να έχετε ακούσει για τα πολλά οφέλη αυτών των λαχανικών, τα οποία θεωρούνται λειτουργικά τρόφιμα.
Και το λάχανο δεν είναι διαφορετικό! Σε μόλις 43 θερμίδες ανά φλιτζάνι, αυτό το κοινό φαγητό προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία μας. Γνωρίστε τα βασικά:
1. Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών.
Ακόμα και με πολύ λίγες θερμίδες, το λάχανο είναι μια ισχυρή πηγή διαφόρων θρεπτικών ουσιών. Σε ένα μόνο φλυτζάνι της λευκής ποικιλίας, βρίσκετε το 85% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ και 54% της βιταμίνης C.
Άλλα αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά είναι το φυλλικό, το μαγγάνιο, η βιταμίνη Β6, το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο.
2. Βοηθά στην καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών
Η φλεγμονή είναι μια φυσική διαδικασία του σώματός μας για να μας υπερασπιστεί από τους μολυσματικούς παράγοντες. Ωστόσο, η χρόνια φλεγμονή για μεγάλο χρονικό διάστημα σχετίζεται με καρδιακή νόσο, ρευματοειδή αρθρίτιδα και φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
Επίσης διαβάστε: 20 Βιταμίνη Κ Πλούσια Τρόφιμα για να διασφαλίσετε την καθημερινή σας δοσολογία
Το λάχανο, όπως και άλλα λαχανικά σταυροειδών, έχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών όπως η σουλφοραφάνη και η καμππαρόλη, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας και στη μείωση του κινδύνου από αυτές τις ασθένειες. (1)
3. Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C
Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ειδικά αν είναι από μοβ ποικιλία: ένα φλιτζάνι παρέχει το 85% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτής της θρεπτικής ουσίας, το ίδιο ποσό που βρέθηκε σε ένα μικρό πορτοκάλι.
Η βιταμίνη C είναι ένας παράγοντας διέγερσης της παραγωγής κολλαγόνου που εμποδίζει την εμφάνιση ρυτίδων και χαλάρωσης του δέρματος και είναι θεμελιώδης για την υγεία των οστών, των μυών και των αιμοφόρων αγγείων (2). Επιπλέον, έχει αντιοξειδωτική δύναμη, η οποία δίνει ιδιότητες λάχανου κατά διαφόρων τύπων καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων (3).
4. Οφέλη για την πέψη
Επειδή είναι πλούσιο σε αδιάλυτες φυτικές ίνες (ένας τύπος υδατανθράκων που το σώμα μας δεν μπορεί να επεξεργαστεί), το λάχανο διευκολύνει την πέψη αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων και ρυθμίζοντας τις κινήσεις του εντέρου (4).
Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για τα καλά βακτήρια στο έντερο μας γνωστά ως προβιοτικά. Αυτοί οι μικροοργανισμοί προστατεύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι σε θέση να παράγουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Κ2 και Β12 (5, 6).
Διαβάστε επίσης: 10 Πλούσια σε μαγνήσιο τρόφιμα και τα οφέλη για την υγεία τους
5. Το λάχανο είναι καλό για την καρδιά
Το ζωντανό χρώμα του κόκκινου λάχανου είναι το αποτέλεσμα της παρουσίας ανθοκυανινών, φυτικών χρωστικών ουσιών που ανήκουν στην οικογένεια των φλαβονοειδών (που απαντώνται κυρίως στο δέρμα σταφυλιών).
Αυτές οι χρωστικές έχουν συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου εμφράγματος και στεφανιαίας νόσου και με μείωση της αρτηριακής πίεσης (7, 8). Επιπλέον, οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του λάχανου βοηθούν επίσης στην προστασία της καρδιάς.
6. Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση γνωρίζουν ότι η λήψη διατροφικού νατρίου τους πρέπει να μειωθεί. Ωστόσο, μερικές μελέτες δείχνουν ότι η αύξηση της πρόσληψης καλίου, η οποία είναι ιδιαίτερα παρούσα στο κόκκινο λάχανο, είναι εξίσου σημαντική με τη μείωση του αλατιού (9).
Αυτό συμβαίνει επειδή το ορυκτό διεγείρει τον οργανισμό να αποβάλει το νάτριο στα ούρα και χαλαρώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στη μείωση της πίεσης. Δύο φλιτζάνια κόκκινου λάχανου παρέχουν το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης καλίου.
7. Το λάχανο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης
Το λάχανο δρα για τη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης με δύο τρόπους. Η πρώτη από αυτές οφείλεται στην περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες, η οποία συνδέεται με μόρια κακής χοληστερόλης (LDL) στο έντερο και εμποδίζει την απορρόφησή τους στο σώμα.
Επίσης διαβάστε: 7 μέρη τροφίμων που πετάμε, αλλά είναι καλά για την υγεία
Η δεύτερη μορφή συμβαίνει χάρη στην παρουσία φυτοστερολών. Αυτές οι ουσίες έχουν χημική δομή πολύ παρόμοια με εκείνη της LDL, έτσι ώστε να είναι ικανές να δεσμεύονται σε κανάλια που απορροφούν κακή χοληστερόλη, εμποδίζουν τη διέλευση και διευκολύνουν την εξάλειψή τους.
8. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ1.
Ένα φλιτζάνι λάχανο παρέχει το 85% της καθημερινής απαίτησης για βιταμίνη Κ1, η οποία δρα ως συμπαράγοντας για ένζυμα πήξης αίματος.
Αν αυτή η βιταμίνη λείπει, το σώμα μπορεί να εμφανίσει αιμορραγία από τα ούλα και να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας.
9. Το λάχανο είναι ευπροσάρμοστο και οικονομικό.
Εκτός από την προσφορά τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, το λάχανο εξακολουθεί να είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό για να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Μπορεί να τρώγεται ωμό ή μαγειρεμένο σε πιάτα όπως σαλάτες, σούπες και ζωμούς. Για να μην αναφέρουμε την έκδοση που έχει υποστεί ζύμωση, το λάχανο, το οποίο είναι μια εξαιρετική πηγή προβιοτικών.
Το καλύτερο από όλα, το λάχανο βρίσκεται εύκολα σε εκθέσεις και σουπερμάρκετ και είναι συχνά πολύ προσιτό. Αξίζει να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή σας.
Διαβάστε επίσης: 15 πρεβιοτικά πλούσια τρόφιμα που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας
Our Miss Brooks: Indian Burial Ground / Teachers Convention / Thanksgiving Turkey (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
