Το καφέ ψωμί αποτελεί ήδη μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων που διατηρούν μια καλή διατροφή στην καθημερινή τους ζωή. Από τη φωτεινή πλευρά, στα σούπερ μάρκετ σε ολόκληρη τη χώρα, μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία από αυτά τα ψωμιά. Αλλά είναι λάθος να πιστεύουμε ότι είναι όλοι ίσοι και εξίσου υγιείς.
Η Jackeline Taglieta, διατροφολόγος από το Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (USP) και μεταπτυχιακό στη λειτουργική κλινική διατροφή από την Unicsul, εξηγεί καταρχάς ότι η διαφορά μεταξύ ψωμιού ολικής αλέσεως και λευκού ψωμιού είναι ότι η δεύτερη γίνεται μόνο με ραφιναρισμένο αλεύρι. "Το σύνολο έχει αλεύρι ολικής αλέσεως και μπορεί να περιέχει άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως στη σύνθεση, όπως βρώμη, quinoa, amaranth κ.λπ.", λέει.
"Έτσι, το ψωμί ολικής αλέσεως έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ίνες, βιταμίνες και μέταλλα (όταν το δημητριακό περνά μέσα από τη διαδικασία βελτίωσης, χάνει πολλά από τα θρεπτικά στοιχεία και σχεδόν όλες τις ίνες)", προσθέτει ο διατροφολόγος.
Τα οφέλη του καφέ ψωμί
Η Jackeline εξηγεί ότι το καφέ ψωμί, επειδή έχει περισσότερες θρεπτικές ουσίες, τρέφει το σώμα. "Και έχοντας περισσότερες ίνες, βοηθά στην κορεσμό και τον έλεγχο γλυκόζης, συμβάλλοντας στον έλεγχο του βάρους και στην πρόληψη του διαβήτη και της αύξησης του λίπους στην κοιλιά", λέει.
Κατανάλωση
Αλλά πρέπει όλοι όσοι αναζητούν υγιεινότερες διατροφές να επιλέξουν ψωμιά ολικής αλέσεως; Και όσον αφορά την ποσότητα, πόσες φέτες μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα;
Ο διατροφολόγος Jackeline εξηγεί ότι η σύσταση είναι πολύ ιδιωτική. Όλοι οι άνθρωποι δεν πρέπει να χρησιμοποιούν ψωμί ολικής αλέσεως (π.χ. με ευαισθησία γλουτένης, αφού το σιτάρι έχει αυτό το στοιχείο). Το ποσό πρέπει επίσης να προγραμματιστεί σύμφωνα με την ενεργειακή ανάγκη κάθε ατόμου;
; Τέλος πάντων, όσοι μπορούν να κάνουν χρήση ψωμιού ολικής αλέσεως δεν πρέπει να το παρακάνουν επειδή είναι ένα ενεργητικό φαγητό και η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους; προσθέτει ο επαγγελματίας.
Η επιλογή του ψωμιού ολικής αλέσεως
Υπάρχουν προς το παρόν διάφοροι τύποι ψωμιού ολικής αλέσεως προς πώληση. Πώς να γνωρίζετε, στην πραγματικότητα, ποιο είναι ενιαίο; Ποια είναι η πιο υγιεινή επιλογή; Τι να παρατηρήσετε στις ετικέτες;
Το Jackeline Taglieta επισημαίνει ότι πρέπει να κοιτάξετε τον κατάλογο συστατικών. "Και το πρώτο συστατικό του καταλόγου θα πρέπει να είναι" αλεύρι ολικής αλέσεως "," πλιγούρι βρώμης "ή" σίκαλη ". Ωστόσο, μερικά ψωμιά που έχουν εξευγενισμένο αλεύρι σίτου ως το πρώτο συστατικό τους έχουν καλή ποσότητα ινών επειδή προστίθενται με διαιτητικές ίνες. Δείτε επίσης την ποσότητα ινών στο τραπέζι διατροφής. Επιλέξτε ψωμιά με το υψηλότερο περιεχόμενο ινών και κατά προτίμηση έχουν ορισμένα δημητριακά ολικής αλέσεως ως το πρώτο συστατικό;
Μια άλλη σημαντική κατευθυντήρια γραμμή είναι να κοιτάξετε στον κατάλογο των συστατικών εάν το ψωμί δεν έχει; Υδρογονωμένα φυτικά λίπη; Ορισμένα ψωμιά ολικής αλέσεως έχουν και αυτό είναι ένα λίπος που υποβαθμίζει τον γλυκαιμικό έλεγχο και συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών νόσων και αύξηση βάρους; προσθέτει ο διατροφολόγος.
Παρακάτω μπορείτε να δείτε τα οφέλη ορισμένων τύπων ψωμιού ολικής αλέσεως:
Καφέ ψωμί με πλιγούρι βρώμης
Όπως εξηγεί ο διαιτολόγος Jackeline, το oatmeal είναι ένα δημητριακό που βοηθά στον έλεγχο της χοληστερόλης.
Καφέ ψωμί με λιναρόσπορο
"Το flaxseed προσθέτει περισσότερες ίνες και ωμέγα-3 στο ψωμί", λέει ο διατροφολόγος Jackeline.
Ψωμί σίκαλης
Η Jackeline εξηγεί ότι η σίκαλη δεν έχει συγκεκριμένο όφελος εκτός από το γεγονός ότι πρόκειται για ένα ολόκληρο σιτάρι, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά όπως το σιτάρι.
Ψωμί με quinoa
Το Quinua είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες δημητριακά ολικής αλέσεως (ακριβώς όπως το αμάραντο). Και είναι ακόμα πολύ πλούσιο σε μέταλλα. Έτσι, εμπλουτίζει το ψωμί στις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις πρωτεΐνες γενικά; », εξηγεί ο διαιτολόγος.
Ψωμί ολικής αλέσεως
Οι κόκκοι είναι ένα γενικό όνομα που δίδεται σε λιναρόσπορο, φύτρο σίτου, quinoa, βρώμη, ηλιόσπορους, που περιλαμβάνει δημητριακά, σπόρους. Υπάρχουν ψωμιά που έχουν καρύδια, καρύδια macadamia, τα οποία είναι ελαιούχοι σπόροι, αλλά συνήθως τοποθετούνται σαν να ήταν σπόροι επίσης; », εξηγεί η Jackeline.
Φως ψωμί ολικής αλέσεως
Σύμφωνα με τον διαιτολόγο, τα ελαφριά ψωμιά ολικής αλέσεως είναι επίσης καλές επιλογές. "Έχουν ίνες και θρεπτικά συστατικά όπως και άλλα ψωμιά ολικής αλέσεως, με το πλεονέκτημα ότι πολλά από αυτά δεν έχουν ζάχαρη στη σύνθεση και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά", εξηγεί.
Εκτός από αυτά, η Jackeline Taglieta επισημαίνει ότι υπάρχουν και άλλοι τύποι ψωμιών ολικής αλέσεως. • Έχετε τα ψωμιά ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη (που παρασκευάζονται με αλεύρι από καστανό ρύζι ή με προσθήκη κόκκων). Γερμανικό ψωμί, το οποίο είναι ένα συμπαγές ψωμί. και το σουηδικό ψωμί ολικής αλέσεως που μοιάζει με ένα λεπτό τοστ, λέει.
Γνωρίζοντας όλες αυτές τις πληροφορίες καθίσταται ευκολότερο να βρείτε το ψωμί ολικής αλέσεως που ταιριάζει καλύτερα στη διατροφή σας.Η Jackeline υπογραμμίζει για άλλη μια φορά τη σημασία της συνεχούς αναζήτησης του καταλόγου συστατικών και της προσοχής στην ποσότητα ινών στο προϊόν για να γίνει μια καλή επιλογή.
Αλλά αν εξακολουθούν να υπάρχουν ερωτήσεις, θυμηθείτε πάντα να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο που μπορεί να συστήσει τα καλύτερα προϊόντα για εσάς!
10ήμερη δίαιτα αποτοξίνωσης από τη ζάχαρη (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
