Η σοκολάτα, εκτός από το να είναι νόστιμο, είναι γνωστή για τη δύναμή της να βελτιώσει τη διάθεσή της, αλλά έχει τα μειονεκτήματά της και πρέπει να αποφεύγεται ιδιαίτερα σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.
Αλλά καλά νέα είναι ότι υπάρχει ένα άλλο νόστιμο και υγιεινό φαγητό που λειτουργεί για να βελτιώσει τη διάθεση, παρόμοια με τη σοκολάτα, αλλά χωρίς τα μειονεκτήματα ενός γλυκού: ρεβίθια.
Παρακάτω καταλαβαίνετε πώς τα ρεβίθια προσφέρουν αυτό το όφελος και σας δίνουν όλες τις πληροφορίες σχετικά με αυτό το πολύτιμο φαγητό.
Οφέλη από ρεβίθια
Η Cristina Martins, διατροφολόγος από το Ρίο ντε Τζανέιρο, επισημαίνει ότι τα ρεβίθια θεωρούνται υγιεινή διατροφή. Είναι φυτική πρωτεΐνη, πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και λίπος. Περιέχει βιταμίνες Β, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο;
Η σύνθεση πλούσιων σε ίνες ρεβίθια μειώνει την απορρόφηση γλυκόζης αίματος και χοληστερόλης, συμβάλλοντας σημαντικά στη θεραπεία του διαβήτη και της υπερχοληστερολαιμίας (χοληστερόλη ή υψηλή LDL).
Και ποιος θέλει να χάσει βάρος έχει επίσης καλό λόγο να επιτύχει ρεβίθια: το υψηλό περιεχόμενο ινών ενεργεί για την κανονική λειτουργία του εντέρου και την αίσθηση του κορεσμού. Αλλά φυσικά γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται σε παρασκευάσματα χαμηλού λίπους.
Η διατροφολόγος Cristina επισημαίνει επίσης ότι τα ρεβίθια είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, τον πρόδρομο αμινοξέων της σεροτονίνης. Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής που δρα στον εγκέφαλο που ελέγχει τη διάθεση, τον ύπνο και την όρεξη. Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι τα τρόφιμα βοηθούν στη βελτίωση της διάθεσης και παράγουν γενική ευημερία στο σώμα;
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ακόμη ότι τα ρεβίθια έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με τη σοκολάτα στην παραγωγή σεροτονίνης, αλλά με το πλεονέκτημα ότι είναι απαλλαγμένα από τα λίπη που υπάρχουν σ 'αυτήν. Όλα αυτά έδωσαν στο φαγητό τον τίτλο του "κόκκου της ευτυχίας".
Έχει αναφέρει άλλη έρευνα σε ρεβίθια ως ένα πολύ σημαντικό φαγητό για την υγεία των εμμηνοπαυσιακών γυναικών καθώς συσσωρεύει φυτοοιστρογόνα; ουσίες που ονομάζονται επίσης φυτικές ορμόνες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι προλαμβάνουν την οστεοπόρωση και τα καρδιαγγειακά προβλήματα.
Κατανάλωση και θερμίδες
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Cristina, τα ρεβίθια μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτες, πάστες, σαν σνακ και στην παρασκευή ζυμαρικών και σούπας.
• Τα ρεβίθια δεν θεωρούνται τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας εάν καταναλώνονται με μέτρο. 4 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχουν 100 θερμίδες, 14g πρωτεΐνη και 4.5g λίπος;
Ρεβίθια x Φασόλια x Φακές x Μπιζέλια
Μεταξύ των επιλογών οσπρίων που αναφέρθηκαν παραπάνω, ποιο να επιλέξει;
Η Cristina Martins εξηγεί ότι στην ομάδα των οσπρίων, τα φασόλια, τα μπιζέλια, οι φακές και τα ρεβίθια περιέχουν πολύ παρόμοιες ποσότητες πρωτεϊνών, υδατανθράκων και σιδήρου. "Δεν πρέπει να επιλέγουμε μεταξύ ενός από αυτούς και, ναι, να μεταβάλλουμε την κατανάλωση στο μέγιστο, επειδή το καθένα έχει τα πλεονεκτήματά του", τονίζει.
Ο διατροφολόγος εξηγεί ότι τα φασόλια πρέπει να αποφεύγονται τη νύχτα και σε περίσσεια, καθώς μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερική δυσφορία. Το φακό μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια σαλάτα για δείπνο χωρίς προβλήματα. Περιέχουν ακόμη χαμηλότερο λίπος και βιταμίνη Α. Από την άλλη πλευρά, τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή τρυπτοφάνης, μια ουσία που βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και παράγει συνολική ευεξία στο σώμα, θυμάται.
Λαμβάνοντας υπόψη τις θερμίδες, προσθέτει τη διατροφολόγο Cristina, 3 κουταλιές της σούπας ρεβίθια ισούται με 6 κουταλιές μαύρα φασόλια. Αλλά προσέξτε: αυτή η σχέση λαμβάνει υπόψη την παρασκευή και των δύο οσπρίων χωρίς την προσθήκη ελαίου ή άλλων λιπών. Κανονικά, στην προετοιμασία των φασολιών χρησιμοποιείται κοκκινιστό σκόρδο και κρεμμύδι, το οποίο παράγει επιπλέον θερμίδες στο τμήμα; λέει.
Συνταγές ρεβίθι
Παρακάτω, η διατροφολόγος Cristina Martins διδάσκει πώς να κάνει μια νόστιμη συνταγή με ρεβίθια; Πλούσιο σε ασβέστιο, τρυπτοφάνη, σίδηρο και ίνες!
Ρεβίθια ή Antipasto
Χρήση:
- 600 γρ. Ρεβίθια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 φλιτζάνι νερό
- 2 μονάδες συμπιεσμένου λεμονιού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Νομισματοκοπείο για διακόσμηση
- Συριακή πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πώς να προετοιμάσετε:
Απολαύστε τα ρεβίθια μια μέρα στην άλλη. Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε το σε μια χύτρα μέχρι να τρυφερήσετε. Αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε μπλέντερ με σκόρδο, λεμόνι, νερό και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Τοποθετήστε σε πιατέλα, ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με φύλλα μέντας. Συμβουλές: Σερβίρετε με flatbread. Φαίνεται μεγάλη με μια πράσινη σαλάτα.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα και υγιής πρόταση είναι να προετοιμάσει τις σαλάτες ρεβιθιών. Ελέγξτε μια συνταγή:
Σαλάτα ρεβιθιών με τόννο
Χρήση:
- 1 φλιτζάνι τσάι ρεβίθας
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
- 4 μεσαίες, κομμένες σε φέτες ντομάτες
- 1 κουτί του τόνου στο νερό
- 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- Βασιλικό και αλάτι για γεύση
Πώς να προετοιμάσετε:
Αφήστε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για οκτώ ώρες. Αφού αλλάξετε το νερό, τοποθετήστε την χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σε ένα μπολ, προσθέστε ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι. Προσθέστε τα ρεβίθια και ανακατέψτε. Σε μια πιατέλα, ισιώστε τις φέτες ντομάτας, τον τόνο και το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και βασιλικό και προσθέτουμε τα ρεβίθια. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Μας άρεσαν οι συμβουλές; Σίγουρα έχετε καλό λόγο να συμπεριλάβετε ρεβίθια στη διατροφή σας! Αλλά θυμηθείτε ότι, παρά το γεγονός ότι είναι ένα υγιεινό φαγητό, δεν θα πρέπει ποτέ να καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό και δεν πρέπει να αποτελεί μέρος των παρασκευασμάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και όχι πολύ θερμιδικό.
Thanasis Kalimeris Xlida (Ενδέχεται 2024)
- Φαγητό
- 1,230
