Η ακόμα πράσινη σόγια, η edamame είναι ένα φρέσκο λαχανικό, με τη μορφή μικρών, πολύ τρυφερών πράσινων λοβών, που περιέχει κόκκους με απαλή υφή και ήπια γεύση. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Maria Emilia França, αυτή θεωρείται μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, που είναι ένα φαγητό που καταναλώνεται ευρέως από τους ανατολικούς ανθρώπους από το 200 π.Χ. "κυρίως Ιαπωνικά, Κινέζικα και Κορεάτικα", εξηγεί.
Το όνομά του είναι η κυριολεκτική μετάφραση του "κλάδου φασολιών", αναφερόμενος στις ανώριμες σόγια που περιέχονται στο κορμό του. Μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό, έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, εξακολουθεί να έχει σημαντικές ποσότητες ωμέγα 3, φολικό οξύ και βιταμίνη Κ.
8 Οφέλη για την υγεία του Edamame
Τα τρόφιμα εύκολα προσβάσιμα λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων μπορούν να εγγυηθούν τα οφέλη για την υγεία εάν καταναλωθούν συστηματικά. Ελέγξτε μερικά από τα ευεργετικά αποτελέσματά του σύμφωνα με τον επαγγελματία:
1. Μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης: Όπως και η ώριμη σόγια, το edamame έχει βιοδραστικές ενώσεις, οι οποίες είναι αποτελεσματικές στην εναλλακτική θεραπεία των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, ιδιαίτερα των ισοφλαβονών.
2. Διατροφικός πλούτος: Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, αυτό το τρόφιμο είναι πηγή βιταμινών Α, Β και C, καθώς και ορυκτών όπως ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, σαπωνίνες και φυτικό οξύ.
Επίσης διαβάστε: 5 ελαφριές σαλάτες που δεν θα σας κάνουν πεινασμένους
3. Έχει χαμηλές θερμίδες: Το edamame είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, που έχει περίπου 120 kcal ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για όσους χρειάζονται ενέργεια για άσκηση και αναζητούν απώλεια βάρους, εξηγεί.
4. Ευεργετική επίδραση στην όραση: Επειδή είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α, η κατανάλωση edamame μπορεί συχνά να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ματιών.
5. Βοηθά στη ρύθμιση των εντέρων: Δεδομένου ότι πρόκειται για τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου, καθώς και στη βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου, του ψευδαργύρου, του μαγνησίου και του ασβεστίου.
6. Ισορροπία επίπεδα χοληστερόλης: Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, αυτό το τρόφιμο είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά, συμβάλλοντας στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
7. Βοηθά τον Καταπολέμηση του Καρκίνου: Μια τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά, η κατανάλωση edamame βοηθά στην αναστολή της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού κατά 25%, σύμφωνα με την έρευνα.
Επίσης διαβάστε: 10 τρόφιμα που μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο
8. Καταπολέμηση της κατάθλιψης: Λόγω των υψηλών δόσεων φολικού οξέος, η edamame έχει την ικανότητα να εμποδίζει το σχηματισμό ομοκυστεΐνης, μιας ουσίας που εμποδίζει την παραγωγή ορμονών όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη, οι οποίες ρυθμίζουν τη διάθεση, τον ύπνο και την όρεξη.
Τα θετικά αποτελέσματα που παρέχει η κατανάλωση αυτού του τροφίμου μπορούν να παρατηρηθούν λόγω του πλούτου του σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και των συστατικών καλής υγείας, όπως το φολικό οξύ, οι βιταμίνες και οι ισοφλαβόνες.
Πώς να καταναλώσετε edamame;
Σύμφωνα με τον επαγγελματία, υπάρχουν αρκετοί τρόποι να συμπεριληφθεί το edamame στην καθημερινή διατροφή. "Η πιο συνηθισμένη μέθοδος παρασκευής είναι το αλάτι, το οποίο μπορεί να είναι ροζ αλάτι του Ιμαλαΐου ή θαλασσινό αλάτι, διαλύοντας το σε νερό πριν προσθέσετε τα λοβό με τα κομμένα άκρα", διδάσκει. Είναι ακόμη δυνατό να ατμού. Παρόλο που καταναλώνεται συχνά κρύο, είναι εντάξει να το δοκιμάσετε ενώ είναι ακόμη ζεστό.
11 συνταγές edamame για γεύση
Με τη δυνατότητα να καταναλώνεται μόνος του, ως ορεκτικό, αυτό το φαγητό μπορεί να κερδίσει συνοδεία και ποικίλα καρυκεύματα, αυξάνοντας τη γεύση του και καθιστώντας ακόμη πιο θρεπτικό. Δείτε μερικές επιλογές:
1. Seasoned Edamame: Χρησιμοποιώντας μερικά καρυκεύματα, μπορείτε να αυξήσετε τη γεύση του. Απλά προσθέστε ελαιόλαδο και σοταρισμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι για να εξασφαλίσετε ένα απλό, γρήγορο και πρακτικό σνακ, καθώς και μεγάλη γεύση.
Διαβάστε επίσης: Πράσινη ενέργεια: Τα 10 πλουσιότερα λαχανικά από πρωτεΐνες
2. Σαλάτα Edamame: Χρησιμοποιώντας μόνο τα πράσινα φασόλια σόγιας και εξαλείφοντας τα πράσινα φασόλια, αυτή η σαλάτα κερδίζει ακόμα τον θρεπτικό πλούτο των τριμμένων καρότων και καρδιών παλάμης. Για να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, προσθέστε γιαούρτι χωρίς λακτόζη.
3. Σαλάτα Quinoa με edamame: μια επιλογή που αξίζει ένα πλήρες γεύμα, αυτή η νόστιμη σαλάτα εξακολουθεί να έχει quinoa, ένα σπόρο γνωστό ως ψευδοκερατό, που είναι το πιο πρωτεϊνούχο στην κατηγορία. Για ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση, χρησιμοποιήσαμε πιπεριές, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και μπαχαρικά.
4. Quinoa και edamame hamburger: ιδανικό για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, αλλά ψάχνουν για μια πλούσια σε πρωτεΐνες επιλογή.Κατασκευασμένο με quinoa, edamame, κρεμμύδι, αυγό, αλάτι, καγιέν και μπαχαρικά, αυτό το burger δεν αφήνει τίποτα να είναι επιθυμητό για την παραδοσιακή του έκδοση.
5. Αλάτι και λεμόνι Edamame: Ετοιμάζεται απλά και γρήγορα, αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη επιλογή για όσους θέλουν να έχουν ένα σνακ πάντα κοντά. Απλά βυθίστε το σε βραστό αλατισμένο νερό για τρία λεπτά και προσθέστε λεμόνι πριν το δοκιμάσετε.
6. Edamame με παρμεζάνα και Wasabi: Για αυτή τη συνταγή με ένα μίγμα τυπικών κουζινών, μαγειρεμένο edamame είναι ψωμί σε ένα μείγμα από παρμεζάνα, αλεύρι, wasabi, αλάτι και πιπέρι και ψήνεται για περίπου 30 λεπτά.
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε τα οφέλη της κατανάλωσης πρωτεΐνης σόγιας και δείτε τις συνταγές
7. Edamame Salmon Poke: Μια τυπική πρακτική της Χαβάης με ωμά ψάρια, αυτό το poke ακόμα κερδίζει την εταιρεία edamame να εμπλουτίσει τη γεύση της. Χρησιμοποιώντας το σολομό, το καρότο, το edamame, το κόκκινο λάχανο, τα φύκια, το σουσάμι και το σχοινόπρασο, συνοδεύεται επίσης από μια σάλτσα με σάλτσα σόγιας, wasabi, λεμόνι, σησαμέλαιο και τριμμένο τζίντζερ.
8. Ομελέτα με edamame: Ένα άλλο γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που δεν απαιτεί κρέας. Φτιαγμένο στο φούρνο, αυτή η ομελέτα παρασκευάζεται με edamame, αυγά, κρέμα ricotta, παρμεζάνα, κολοκυθάκια και μπαχαρικά.
9. Κοτόπουλο ολόκληρη πίτα με τυρί cottage και edamame: Που είναι ένα καλό υποκατάστατο για ένα γεύμα, αυτή η πίτα περιέχει συστατικά όπως το βούτυρο ghee, το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλάτι, το νερό και το μαύρο σουσάμι στο κτύπημα. Το παραγέμισμα γίνεται με θρυμματισμένο στήθος κοτόπουλου, edamame, τυρί cottage και διάφορα μπαχαρικά.
10. Πούδρα edamame: Με λίγα συστατικά, αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία. Μετά το μαγείρεμα των φασολιών, απλά επεξεργαστείτε τα μαζί με το βούτυρο, το γάλα, την ξινή κρέμα και το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τέλος, βάλτε το μίγμα στη ζέστη και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
11. Fried Edamame: Μια μεγάλη πρόταση για να σερβίρετε με το παραδοσιακό ιαπωνικό ρύζι γνωστό ως gohan και συνοδεύοντας το τηγανισμένο κοτόπουλο. Εδώ το edamame σατένετε σε σησαμέλαιο μαζί με κρεμμύδι, καρότο, μανιτάρια, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και χυμό λεμονιού.
Πολύ ευαίσθητο, αυτό το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να συνοδεύεται, ακόμη ζεστό ή κρύο, ως ορεκτικό ή σαλάτα, απλώς απελευθερώστε τη φαντασία και δημιουργήστε νέα πιάτα.
Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις σχετικά με την κατανάλωσή του
Υπάρχουν μερικές περιπτώσεις όπου η κατανάλωσή σας πρέπει να αποφεύγεται. Ο διατροφολόγος εξηγεί ότι το edamame δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια ή εκείνα που έχουν ευαισθησία στα φυτοοιστρογόνα που περιέχονται στους κόκκους τους. "Τα άτομα με δυσλειτουργία του θυρεοειδούς πρέπει επίσης να αποφεύγουν την κατανάλωσή τους, επειδή υπερβολική ποσότητα σόγιας χωρίς ταυτόχρονη πρόσληψη ιωδίου μπορεί να επιβαρύνει αυτό το όργανο", προειδοποιεί.
Διαθέτοντας σημαντικό θρεπτικό πλούτο και ευελιξία στην κατανάλωσή του, το edamame είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να εισαχθεί στην ρουτίνα τροφίμων με πολλούς τρόπους, φέρνοντας οφέλη για την υγεία και αποδεικνύοντας ότι είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης. Επιλέξτε τον αγαπημένο σας τρόπο προετοιμασίας και εισαγάγετε αυτό το φαγητό στο μενού σας τώρα!
ΕΥΚΟΛΑ & ΣΠΙΤΙΚΑ_149_Σαλάτα με κινόα και edamame (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
