Το αυγό είναι ένα αμφιλεγόμενο φαγητό. Η κατανάλωσή του θεωρήθηκε επιβλαβής για την υγεία, αλλά νέες μελέτες έχουν δείξει ότι είναι καλό, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει μετριοπάθεια και ακολουθώντας κάποιες σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές.
Ένας από αυτούς είναι η σύσταση της ANVISA (National Health Surveillance Agency), η οποία λέει ότι το ιδανικό είναι ότι τα αυγά μαγειρεύονται για τουλάχιστον επτά λεπτά, έτσι ώστε να μην υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης.
Αυτή η σύσταση σχετίζεται με την παρουσία σαλμονέλας, ενός βακτηρίου που μπορεί να υπάρχει στα αυγά και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας για τον οργανισμό, εάν τα καταπιεί.
Τι είναι η σαλμονέλα;
Ο διατροφολόγος Simone Bach του καναλιού YouTube Kitchen Bach εξηγεί ότι η σαλμονέλα είναι βακτήριο στα έντερα ορισμένων ζώων και ότι στα αυγά μπορεί να καταλήξει στο κέλυφος και στη συνέχεια να μολύνει άλλα μέρη του φαγητού.
Επομένως, είναι σημαντικό το αυγό να μαγειρεύεται καλά πριν καταναλωθεί. Και η κατανάλωση ωμών ή κρόκων αυγών δεν συνιστάται. Αλλά εκτός από το να είναι ένα από τα αγαπημένα των πολλών, λόγω της γεύσης ή της συνέπειας, μαλακό ωάριο έχει επίσης οφέλη.
Διαβάστε επίσης: Αυγό: Ένα νόστιμο φαγητό που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία
Φροντίστε όταν καταναλώνετε μαλακό κρόκο
Ο μαλακός κρόκος είναι πηγή χολίνης, μια βιταμίνη που δρα στην εγκεφαλική λειτουργία και βοηθά στην πρόληψη ασθενειών όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Αλλά πριν το καταναλώσουμε με αυτόν τον τρόπο, είναι απαραίτητες μερικές απλές προφυλάξεις ώστε να μην υπάρχει κανένας κίνδυνος, όπως η αγορά μόνο αυγών πιστοποιημένων από το Υπουργείο Γεωργίας και πάντα η επιλογή πολύ φρέσκων αυγών, μέχρι και επτά ημέρες μετά την ημερομηνία παρασκευής.
Μια άλλη σημαντική συμβουλή έχει να κάνει με την αποθήκευση. Τα αυγά πρέπει να βρίσκονται μέσα στο ψυγείο και όχι στην πόρτα, όπου υπάρχει μεγαλύτερη διακύμανση της θερμοκρασίας και συνεπώς μεγαλύτερος κίνδυνος ρωγμών και μόλυνσης.
Και συνιστάται να πλένετε σε τρεχούμενο νερό μόνο κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, επειδή η αποθήκευση των αυγών με το υγρό κέλυφος αυξάνει τις πιθανότητες διείσδυσης των βακτηρίων.
✅ Προσοχή με τα μελάτα αυγά – Τι πρέπει να ξέρετε για λόγους υγείας (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
