Ένα από τα τυπικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας, ramen, είναι διάσημο για το νόστιμο ζεστό ζωμό και τα πλευρικά πιάτα. Για όσους αγαπούν τα χυλοπίτες και μια γεύση ανατολίτικης κουζίνας, το ramen είναι ένα διαφορετικό και ορεκτικό ποντάρισμα.
Ένας πλήρης βραχίονας έχει 3 βασικά συστατικά: τα ζυμαρικά, τα πλάγια πιάτα και το ζωμό. Τα ζυμαρικά είναι απλά και γρήγορα, όπως και τα συμπληρώματα, τα οποία συνήθως είναι κρέας, συνοδεύονται από αυγά και μερικά μπαχαρικά από την ασιατική κουζίνα. Αλλά αυτό που διαφοροποιεί το ramen από άλλες συνταγές είναι κυρίως ο ζωμός. Κατασκευασμένο με πολλούς τρόπους και με διαφορετικές βάσεις, δίνει στο πιάτο την ιδιαίτερη γεύση.
Για να μάθετε πώς να κάνετε αυτή την ιαπωνική απόλαυση, ελέγξτε 14 συνταγές διαφόρων τύπων ramen:
1. Ramen με κοτόπουλο
Οι συνταγές Ramen συνήθως χρειάζονται χρόνο, επειδή το μυστικό είναι στο ζωμό. Σε αυτή τη συνταγή, η οποία ζητάει συστατικά όπως κοτόπουλο, μπέικον, λαχανικά και shimeji, ο ζωμός μαγειρεύει για τουλάχιστον 4 ώρες για να απορροφήσει καλά τη γεύση των συστατικών. Τα ζυμαρικά, όμως, μαγειρεύουν σε μόλις 7 λεπτά. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από ψητό κοτόπουλο, αυγό και σχοινόπρασο. Ελέγξτε την πλήρη συνταγή.
2. Δίσκος με φιλέτα
Σε αυτή τη συνταγή, η βάση του ζωμού είναι φτιαγμένη από σάλτσα σόγιας, sirin mirin, kirin sake, ζάχαρη και, για ευκολία, έτοιμο ζωμό κοτόπουλου. Το μυστικό του πιάτου είναι τα φρέσκα ζυμαρικά που γίνονται ειδικά για το ραβδί. Τα πλευρικά πιάτα είναι τα παραδοσιακά: χοιρινό φιλέτο, νορί, μπαμπού, αυγό και σχοινόπρασο. Για μια ιδιαίτερη γεύση, η συνταγή απαιτεί ένα αρωματικό μπαχαρικό που ονομάζεται «Koumi Abura», το οποίο μπορεί να γίνει στο σπίτι. Ελέγξτε την πλήρη παραλλαγή της συνταγής και τον κατάλογο των συστατικών.
Διαβάστε επίσης: 11 συνταγές poke: το πιάτο της Χαβάης που κατέκτησε τον κόσμο
3. Αραβικός βραχίονας
Αυτή η έκδοση είναι απλή και μπορείτε να απολαύσετε ό, τι έχει απομείνει από την προηγούμενη ημέρα. Τα συστατικά είναι βασικά και η σάλτσα παίρνει το ζωμό που απομείνει και τα μπαχαρικά που θυμίζουν την αραβική κουζίνα, όπως άφθονο λεμόνι, συκιά καρύκευμα και σάλτσα ταχίνι. Για τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται τα ζυμαρικά τύπου "αγγέλου". Συμπληρώστε την πλάκα σας με βραστό κρόκο αυγού και το υπόλοιπο κρέας από τη σούπα. Δείτε την πλήρη συνταγή.
4. Βραχίονας μπέικον
Η βάση αυτού του ramen αποτελείται από κομμάτια κοτόπουλου, μπέικον, σησαμέλαιο και shimeji. Ο ζωμός είναι στη φωτιά για τουλάχιστον 30 λεπτά. Άλλα συστατικά όπως το βραστό αυγό και τα συνοδευτικά ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν στο ίδιο νερό για να απορροφήσουν την γεύση καλά. Η συνταγή απαιτεί επίσης ανατολίτικα προϊόντα όπως η σάλτσα σόγιας και το μωρό sake. Το πλήρες βίντεο συνταγών που αναλύει τα συστατικά και τις οδηγίες είναι εδώ.
5. Lamen με βόειο κρέας
Αυτή είναι μια απλούστερη συνταγή ramen. Αρχίστε να σοτάρετε το μοσχαρίσιο κρέας με ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη. Για το ζωμό, απλά σοτάρετε το σκόρδο, προσθέστε shoyu και 500 ml νερό. Το ζυμαρικό μαγειρεύεται γρήγορα, γίνεται με στιγμιαία noodles. Η συνοδεία είναι ένα βραστό αυγό και το βόειο κρέας. Απλώς τους σερβίρετε σε ένα μπολ και τελειώνετε! Αποκτήστε πρόσβαση στο βίντεο συνταγών και δείτε την αναλυτική παρουσίαση.
6. Impromptu ramen
Αυτό είναι για εκείνες τις ημέρες που πρέπει να αυτοσχεδιάσουμε στην κουζίνα. Τα συστατικά, καθώς και η συνταγή, είναι απλά: μια δέσμη ζυμαρικών, shoyu, αυγό, σχοινόπρασο και μια μπριζόλα κοτόπουλου που συνοδεύει. Απλά μαγειρέψτε τα στιγμιαία noodles, προσθέστε το έτοιμο καρύκευμα και κάποια σάλτσα σόγιας. Συνοδεύστε, μαγειρέψτε ένα αυγό και προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου. Δείτε το πλήρες βίντεο συνταγών.
7. Σιτάκε φανελάκι
Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη. Το ζωμό έχει διάφορα συστατικά όπως το shitake, το σχοινόπρασο, το sake, το τζίντζερ, τα φύκια, το hondashi, το shoyu, το μήλο και το χοιρινό φιλέτο. Προκειμένου το ζωμό να είναι πολύ νόστιμο, πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για 4 έως 6 ώρες. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε το wakami, έναν τύπο ιαπωνικού φύκια που διαφοροποιεί τη γεύση. Σερβίρετε με τις χοιρινές πλευρές. Ελέγξτε τις λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας της συνταγής.
Διαβάστε επίσης: Sunomono: Μάθετε 8 συνταγές από αυτό το φως και δροσιστική σαλάτα
8. Ramen με γλυκό και ξινό φιλέτο
Αυτή η έκδοση έχει ως κύρια συστατικά χοιρινό φιλέτο και μπέικον. Για ευκολία, η συνταγή χρησιμοποιεί ζωμό κοτόπουλου έτοιμο να δοκιμάσει τη σάλτσα. Για περισσότερη γεύση, χρησιμοποιήστε ανατολίτικα μπαχαρικά όπως νορί, αφυδατωμένα ψάρια και πάστα σόγιας γνωστά ως miso. Δείτε την πλήρη συνταγή και τον κατάλογο των συστατικών που χρησιμοποιούνται εδώ.
9. Ramen με χοιρινό κρέας
Η βάση αυτού του βραχίονα είναι από miso, με κομμάτια χοιρινό κρέας και μπαχαρικά όπως τζίντζερ, πιπέρι και σκόρδο. Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τα συστατικά μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα. Για να συνοδεύσετε τα παραδοσιακά: αυγό, ένα κομμάτι κρέατος, σχοινόπρασο και μερικά ιαπωνικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν εύκολα σε ανατολίτικα σπίτια παραγωγής. Αποκτήστε πρόσβαση στην πλήρη συνταγή.
10. Στήθος της χοιρινής κοιλιάς
Αυτός ο ζωμός είναι φτιαγμένος από φύλλα, λαχανικά, ιαπωνικά μπαχαρικά, οστά βοοειδών και σμιτάκια για να σας δώσει άφθονη γεύση. Τα κομμάτια του φλοιού αφήνουν το απόθεμα γεμάτο. Όπως ένα καλό ζωμό, πρέπει να το αφήσετε σε φωτιά για τουλάχιστον 4 ώρες. Το κύριο συμπλήρωμα της συνταγής είναι η κοπή της χοιρινού κρέατος και η σμέουμι. Για να ακολουθήσετε την πλήρη συνταγή, δείτε εδώ.
11. Lamen με miso
Η βάση αυτής της συνταγής είναι επίσης από miso. Το ζωμό είναι φτιαγμένο με οστά κοτόπουλου και ανατολίτικα μπαχαρικά, τα οποία βρίσκονται στη φωτιά για 1 ώρα. Για τη συνοδεία, η συνταγή απαιτεί κομμάτια χοιρινού μαγειρεμένα με σάλτσα στρειδιών. Κατά τη στιγμή της τοποθέτησης του πιάτου, τοποθετήστε τα noodles ramen, βραστά αυγά και ανατολίτικα συστατικά όπως το kamaboko. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και φυσικά το νόστιμο ζωμό με βάση το miso. Δείτε όλες τις λεπτομέρειες της συνταγής.
12. Bean Sprout Lamen
Για να μαγειρέψετε το ζωμό, θα χρειαστείτε κομμάτια μπέικον, σάλτσα σόγιας και νερό. Μετά από 1 ώρα μαγειρέματος σε κουζίνα ψησίματος, ξεχωρίστε το μπέικον από το απόθεμα και αφήστε το στην άκρη. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, προσθέστε σε ένα μπολ τα ήδη μαγειρεμένα ζυμαρικά, λάχανο, λάχανα φασολιών και ένα ωμό αυγό στο κέντρο. Για γεύση, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, διατηρημένα αποθέματα και φέτες μπέικον. Αποκτήστε πρόσβαση στο πλήρες σενάριο.
Διαβάστε επίσης: 38 συνταγές μανιταριών για να βράξετε στην κουζίνα
13. Χαμηλός βραχίονας καρβέλια
Αυτή η συνταγή είναι απλούστερη από τις προηγούμενες. Η βάση γίνεται με ζωμό βοείου κρέατος που συμπληρώνεται από το shitake και τα ιαπωνικά μπαχαρικά όπως το shoyu και το hondashi. Για να γίνει η ζύμη ελαφρύτερη, είναι φτιαγμένη από φοίνικα ροδάκινου, συνήθως μαγειρεμένη. Το πλήρες πιάτο αποτελείται από noodles pupunha, ζωμός που έχει γίνει προηγουμένως, αυγά και κομμάτια από picanha, προστιθέμενο με τηγανισμένο shitake. Δείτε τη λίστα συστατικών και τον τρόπο λεπτομερούς προετοιμασίας.
14. Ramen με σάλτσα στρειδιών
Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη. Η βάση είναι φτιαγμένη από κομμάτια χοιρινού κρέατος τηγανισμένα με φυσικό σησαμέλαιο, καρυκεύματα, σάλτσα έτοιμου στρειδούς και μερικά ανατολίτικα καρυκεύματα. Όλα τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί στο νερό. Για να συναρμολογήσετε το πιάτο, απλά προσθέστε τα ζυμαρικά, το απόθεμα και τα βασικά συστατικά για να ολοκληρώσετε. Μάθετε το!
Υπάρχουν συνταγές ramen για όλα τα γούστα, με πολλές παραλλαγές των ζωμών και των πλευρικών πιάτων. Έχετε επιλέξει το αγαπημένο σας για να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή;
Calling All Cars: Muerta en Buenaventura / The Greasy Trail / Turtle-Necked Murder (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
