Το Popcorn μικροκυμάτων είναι η γρήγορη, πρακτική και νόστιμη λύση που συνοδεύει ώρες αναψυχής ή καταστέλλει ξαφνική πείνα. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η χημική ένωση που χρησιμοποιήθηκε για να δώσει την γεύση του νόστιμου βουτύρου θεωρήθηκε επιβλαβής για την υγεία.
Επικίνδυνη γεύση
Το Diacetyl, μια ένωση που χρησιμοποιείται στην παραγωγή ποπκόρντ μικροκυμάτων ως χημική γεύση, έχει τραβήξει την προσοχή επειδή η εισπνοή της είναι η αιτία ενός προβλήματος των πνευμόνων σε εκατοντάδες Αμερικανούς εργοστασιακούς εργάτες ποπ κορν, εμβολιστικές βρογχιολίτιδες.
Ονομάζεται ο "πνεύμονας του ποπ κορν", ο εμβολιασμός της βρογχιολίτιδας είναι μια σοβαρή και μη αναστρέψιμη ασθένεια που συγκρατεί τα πνευμονικά βρογχίλια, προκαλώντας δυσκολίες στην αναπνοή. Η μεγάλη αντιπαράθεση προέκυψε εξαιτίας του βαθμού στον οποίο η μυρωδιά του τεχνητού βουτύρου που εκπνεόταν από το ποπ κορν μικροκυμάτων μπορούσε να αποτελέσει κίνδυνο και για τους καταναλωτές.
Παρόλο που η ελάχιστη έκθεση του καταναλωτή στο άρωμα δεν έχει αποδειχθεί επικίνδυνη, ο Αμερικανός Wayne Watson αποζημιώθηκε για 14,5 εκατομμύρια δολάρια αφού ισχυρίστηκε ότι ανέπτυξε εμβρυϊκή βρογχιολίτιδα για την εισπνοή τεχνητού βουτύρου από το ποπκόρνκο μικροκυμάτων.
Το κέρδος από αυτήν την αγωγή έχει κάνει την ουσία διερευνηθεί διεξοδικά από την αμερικανική επιστημονική κοινότητα.
Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Μινεσότα (ΗΠΑ) έδειξε ότι το διακετύλιο είναι ικανό να ξεπεράσει τον «αιματοεγκεφαλικό φραγμό» που εμποδίζει την εισχώρηση τοξικών ουσιών στον εγκέφαλο. διεγείρει τη συσσώρευση πρωτεϊνών β-αμυλοειδούς, οι οποίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer. και εμποδίζει την πρωτεΐνη γλυοξάσης, η οποία προστατεύει τα νευρικά κύτταρα, να φτάσει στον εγκέφαλο.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μελέτες και όλες οι διαμάχες μπορεί να έχουν μια υπερβολική προσέγγιση, καθώς το διακετύλιο είναι επίσης φυσικά παρόν σε μερικά τρόφιμα, όπως το βούτυρο, κάποια γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρασί, η μπύρα και ακόμη και τα φρούτα.
Ορισμένοι κατασκευαστές ποπ κορν μικροκυμάτων ανακοίνωσαν ότι έχουν εγκαταλείψει το διακετύλιο, το οποίο έχει αντικατασταθεί από μια ουσία που ονομάζεται 2,3-πεντανοδιόνη, η οποία επίσης δεν θεωρείται απολύτως ασφαλής.
Κάνετε υγιεινές επιλογές
Εάν αυτή η διαμάχη είναι υπερβολική ή όχι, το μόνο που πρέπει να κάνουμε είναι να είστε προσεκτικοί με την υπερβολική κατανάλωση ποπ κορν μικροκυμάτων και να αποφύγετε να παραμείνετε στην κουζίνα ενώ το ψεύτικο άρωμα βούτυρο βρίσκεται στον αέρα.
Εάν είναι δυνατόν, προτιμήστε την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής στο τηγάνι, γιατί έτσι δεν μπορούμε να αποφύγουμε προβλήματα με ύποπτες ουσίες, μπορούμε να ελέγξουμε το επίπεδο του αλατιού, του λίπους και να αποκτήσουμε μόνο τα οφέλη του popcorn, πλούσιων σε αντιοξειδωτικά ικανά να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες και τη βοήθεια κατά της πρόωρης γήρανσης και των διαφόρων τύπων καρκίνου.
✅ Η «μαγική» σούπα του Ιπποκράτη – Ένα φάρμακο από την αρχαιότητα (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό, Κουζίνα
- 1,230
