Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα φρεσκοψημένο γαλλικό ψωμί με ένα νόστιμο βούτυρο που λιώνει μόνο με τη ζέστη του ψίχου μόλις ψημένο πριν από λίγα λεπτά.
Όμως όλη αυτή η απόλαυση είναι βραχύβια: Λίγες ώρες αφού φέρετε το γαλλικό σας ψωμί από το φούρνο, θα είναι λίγο μαραμένο. Την άλλη μέρα, είναι βέβαιο ότι το ρολό σας θα είναι δύσκολο, πολύ διαφορετικό από το πότε το αγοράσατε.
Η απλή ρίψη αυτών των παλιομοδίτικων ψωμιών δεν είναι λύση, καθώς η σπατάλη τροφίμων δεν είναι ποτέ καλή ιδέα. Λοιπόν, πώς να μάθετε να κρατάτε μακρύτερα το γαλλικό ψωμί, εξοικονομώντας τα ταξίδια σας στο φούρνο;
Σε αυτό το άρθρο, φέρουμε δύο τρόπους για να αποθηκεύσετε το ρολό σας, το ένα με το πάγωμα και το ένα χωρίς. Επιλέξτε την προτιμώμενη μέθοδο και εξασφαλίστε φρέσκο ψωμί όποτε θέλετε.
Παγώνοντας το γαλλικό ψωμί
Αν έχετε αγοράσει περισσότερο γαλλικό ψωμί από αυτό που θα φάτε, η καλύτερη επιλογή για τη διατήρησή τους είναι η κατάψυξη, όπως εξηγεί ο youtuber Flávia Ferrari.
Διαβάστε επίσης: 9 τρόφιμα που μπορούν να παγώσουν και δεν γνωρίζετε καν
Όσο πιο γρήγορα βάζετε το ψωμί στην κατάψυξη, τόσο καλύτερα το αποτέλεσμα. Επομένως δεν υπάρχει λόγος να περιμένετε το ψωμί να γίνει σκληρό πριν αποφασίσετε να το παγώσετε με την ελπίδα ότι θα γίνει καλό πάλι, γιατί δεν θα συμβεί.
Φάτε το ρολό σας και αν αποφασίσετε ότι οι άλλοι θα μείνουν αργότερα, αφιερώστε λίγο χρόνο για να ακολουθήσετε το βήμα προς βήμα και να τους κρατήσετε πιο δροσερούς.
1. Συσκευαστείτε το ψωμί σε σακούλες κατάψυξης, διαιρώντας πάντα σε μικρές μερίδες που μπορείτε να φάτε αμέσως.
2. Πάρτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα και συνδέστε καλά.
3. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες, αφαιρώντας μόνο αυτά που καταναλώνετε.
4. Για την απόψυξη, το πρώτο βήμα είναι να μαλακώσετε το φλοιό του ψωμιού με λίγο νερό.
5. Στη συνέχεια βάλτε το στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά και τελειώσετε!
Χωρίς ψύξη
Εάν το σχέδιο είναι να αποθηκεύσετε το γαλλικό ψωμί μόνο τη νύχτα, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε σε πλαστική τσάντα φερμουάρ ή πλαστικό δοχείο με καπάκι.
Αφήστε τα ψωμιά σε ένα δροσερό, χωρίς υγρασία μέρος και μπορούν να αποθηκευτούν για έως και τρεις ημέρες.
Πριν το σερβίρετε, τρίψτε λίγο νερό πάνω από το εξωτερικό στρώμα του ψωμιού και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ώστε να είναι τραγανό στο εξωτερικό και μαλακό στο εσωτερικό.
Διαβάστε επίσης: Πώς να παγώσετε και να ξεπαγώσετε σωστά τα τρόφιμα
Μια άλλη συμβουλή για να κρατήσετε τα ρολά σας για περισσότερο χρόνο είναι να κρατήσετε την τσάντα αρτοποιίας ανοιχτή ενώ είναι ζεστή, εμποδίζοντας τον ατμό να μην χάνει την τραγανότητα τους.
Ομιλία του Jacque Fresco στη Στοκχόλμη (2010) - Ελληνικοί Υπότιτλοι (Μαρτιου 2024)
- Φαγητό
- 1,230
