Υποσχόμαστε να μειώσουμε τη χοληστερόλη, να βοηθήσουμε στην απώλεια βάρους, να ευνοήσουμε τα έντερα και να αυξήσουμε την περίοδο κορεσμού. Το πίτουρο σιταριού, αν και είναι ένα τρόφιμο που δεν μπορεί να διατεθεί από πολλές γυναίκες, μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη στην υγεία σας, εφόσον καταναλώνεται με εξειδικευμένη καθοδήγηση.
Πρόκειται για μια εξωτερική μεμβράνη κόκκων σιταριού (κώνος δημητριακών) και αποτελείται από αδιάλυτες ίνες που εκτελούν πολύ σημαντικές λειτουργίες στο σώμα μας. Είναι ένα φαγητό που περιέχει χαμηλές θερμίδες, βοηθώντας επίσης στην απώλεια βάρους; Εξηγεί ο Gustavo Vilela, αιματολόγος.
Οφέλη από Bran Bran
Υγιές έντερο: Για εκείνους με προβλήματα στο έντερο, το πίτουρο που καταναλώνει μπορεί να βοηθήσει στην κοιλιακή δυσφορία και τον καθαρισμό του εντέρου. "Βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων, εξαλείφοντας αποτελεσματικότερα τις τοξίνες των κοπράνων", λέει η Vilela.
Μπορεί ακόμα να αποτρέψει την ασθένεια. "Επιπλέον, η κατανάλωσή του αποτρέπει την εμφάνιση γαστρεντερικής φλεγμονής", προσθέτει η Μαρία Φερνάντα Πιό, αθλητική διατροφολόγος μπροστά από την ομάδα MPIO.
Απώλεια βάρους: Κατά την κατάποση, οι ίνες που υπάρχουν στο πίτουρο διογκώνονται; σε επαφή με το νερό, αυξάνοντας την περίοδο κορεσμού. "Συνεπώς, μπορούν να συνεργαστούν για τον έλεγχο της όρεξης και της απώλειας βάρους σε ένα κατάλληλο πρόγραμμα διατροφής και φυσικής άσκησης", λέει η Vilela.
Τρέχουσα Υγεία: Το Bran μπορεί επίσης να είναι ένα ενδιαφέρον όπλο για τη μείωση της χοληστερόλης καθώς είναι επίσης υπεύθυνο για τη μείωση της απορρόφησης του λίπους στα έντερα. "Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τη χοληστερόλη και μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση χρόνιων παθήσεων", λέει η Μαρία.
Πώς να συμπεριλάβετε πίτουρο σιταριού σε συνταγές
Δεδομένου ότι δεν έχει μια χαρακτηριστική γεύση, είναι ιδανικό να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα για την προετοιμασία των πιάτων. Μπορείτε να προσθέσετε στις συνταγές μπισκότα, ψωμιά, σούπες, κέικ, πίτες, χυμούς, βιταμίνες και φασόλια, για παράδειγμα, χωρίς να αλλάξετε τη γεύση των παρασκευασμάτων; »σχολιάζει η Βίλαλα.
Ωστόσο, η ημερήσια πρόσληψη πρέπει να είναι μέχρι 3 κουταλιές της σούπας, καθώς η ποσότητα ίνας που συνιστά ένας ενήλικας είναι περίπου 30 γραμμάρια. "Οι άνθρωποι που τρώνε πίτουρο πρέπει να θυμούνται να πίνουν άφθονο νερό, καθώς η ποσότητα των ινών μπορεί να προκαλέσει την ξηρασία του κέικ κοπράνων", προειδοποιεί ο γιατρός.
Προσοχή: Υπάρχουν αντενδείξεις
Όπως ορισμένα τρόφιμα, το πίτουρο σιταριού θα πρέπει να αποφεύγεται από τους κοιλιακούς καθώς περιέχει τη γλουτένη στη σύνθεσή του. "Οι άνθρωποι με αποφράξεις της εντερικής διαμετακόμισης ή με δυσκολία στην εντερική απορρόφηση, οξείες φλεγμονώδεις εντερικές καταστάσεις ή κοιλιακές παθήσεις, για παράδειγμα: σκωληκοειδίτιδα και αφυδατωμένα άτομα με δυσκολία στην κατάποση ή στην παραγωγή σάλιου θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση", συνιστά η Vilela.
4 συνταγές με πίτυρο σιταριού
Μπορείτε να βρείτε πούλι σίτου τόσο στα σούπερ μάρκετ όσο και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στις εξειδικευμένες ιστοσελίδες. Ελέγξτε τις συμβουλές συνταγών που σας προτείνουν οι ειδικοί και ετοιμαστείτε για την οικογένειά σας!
1. Κέικ ολόκληρου καρότου
Συστατικά
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 αυγά ελεύθερης βοσκής / οργανικά
- 1 φλιτζάνι φρέσκια πράσινη βιομάζα μπανάνας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
- 3/4 φλιτζάνι σιταριού πίτουρο
- 1 κουταλιά της σούπας
Σημείωση: δεν παίρνει λάδι.
Λειτουργία προετοιμασίας
Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα καρότα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βιομάζα. Βάλτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι, τις ίνες και τη σκόνη ψησίματος, χτυπάτε καλά. Ρίξτε το κτύπημα σε ένα λιπαρό και αλευρωμένο τηγάνι με αλεύρι ρυζιού. Ψήνετε σε μεσαίο φούρνο (180º) για +/- 40 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί.
2. Καφέ ψωμί
Συστατικά
- 230 γραμμάρια ολόκληρου αλεύρου σίκαλης
- 330 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- 2 κουταλιές ηλιόσποροι
- 1 κουτ. Σούπας πίτουρο σιταριού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 25 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
- 400 ml νερού
- Γάλα
- Σουσάμι για γαρνίρισμα
Λειτουργία προετοιμασίας
Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ξανά. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι, το αλάτι και τους σπόρους. Προσθέστε νερό με διαλυμένη ζύμη. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα μαζί με ένα πιρούνι και ρίχνουμε τη ζύμη πάνω στο αλεσμένο πάγκο και ζυμώνουμε μέχρι να βγει. Κάντε μια μπάλα με τη ζύμη και στη συνέχεια μια εγκάρσια τομή. Τοποθετήστε σε δίσκο, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε να σταθεί μέχρι να διπλασιαστεί στην ένταση. Βουρτσίστε με γάλα και γαρνίρετε με σπόρους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 35 λεπτά.
3. Κέικ ινών
Συστατικά
- 6 κουτ. Σούπας πίτουρο σιταριού
- 12 κουταλιές της σούπας βρώμης
- 6 αυγά
- 6 μικρά βάζα χωρίς γιαούρτι
- Η ουσία της βανίλιας
- Γλυκαντήρας φούρνου και κουζίνας (προαιρετικό)
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Λειτουργία προετοιμασίας
Συνδυάστε πίτουρο σιταριού, βρώμη, κρόκους αυγού, γιαούρτι, ουσία βανίλιας και γλυκαντικό (προαιρετικά). Χτυπάτε τα λευκά αυγών με ένα τσίμπημα αλατιού. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, προθέρμανση στους 190 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
4. Ψωμί πίτουρο σίτου
Συστατικά
- 2 αυγά
- 1 απλό γιαούρτι χωρίς λίπος
- 10 κουταλιές της σούπας αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη
- 10 κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού + φύτρο σιταριού
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι ρίγανη (προαιρετικά)
Λειτουργία προετοιμασίας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τη μαγιά σε ένα μπολ. Μετά την καλή ανάδευση, προσθέστε τη ζύμη. Ρίξτε το κτύπημα σε ένα λιπαρό ορθογώνιο ταψί (σκουπίστε την περίσσεια με χαρτοπετσέτες), ή σε μια σιλικόνη (δεν υπάρχει λίπανση σε αυτή την περίπτωση). Συμβουλή: Για να φτιάξετε το ψωμί όμορφο, απλώστε τη ζύμη με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, αφήνοντας τη ζύμη ομαλή.
Ψήστε για 30 λεπτά σε ένα φούρνο μεσαίου μεγέθους, προσέχοντας πάντα να μην αφήσετε το ψωμί να καεί. Επειδή το ψωμί δεν έχει συντηρητικά, συνιστάται να καταναλώνετε μέσα σε 3 ημέρες. Μπορεί να καταψυχθεί με το φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα ή να ψηθεί στο φούρνο για να ξεπαγώσει.
Επιλέξτε μία από τις συνταγές και ετοιμαστείτε με την οικογένειά σας! Εκτός από την κατανάλωσή τους ζεστό και απολαμβάνοντας την εμπλουτισμένη γεύση, θα έχετε πολλά οφέλη για το σώμα!
Bolo Inglês - Tradicional de Padaria (Απρίλιος 2024)
- Τρόφιμα, Δίαιτα
- 1,230
