Μεταξύ των τροφίμων της αραβικής καταγωγής, το esfiha (ή το spurra) είναι μια άλλη επιλογή που έχει πέσει στη γεύση των Βραζιλιανών. Με γρήγορη και πρακτική προετοιμασία, το αλμυρό αυτό προϊόν προέρχεται από την περιοχή του Λιβάνου και συνδυάζει παραδοσιακά ένα επίπεδο ψωμί με κρέας και κρεμμύδι.
Αρχικά χρησίμευε ως ανοιχτό αλμυρό, απλώνεται στις δυτικές χώρες και φθάνει σε άλλα μέρη του κόσμου. Έφτασε στη χώρα μας γύρω στο δέκατο ένατο αιώνα, προσαρμόζοντας και κερδίζοντας νέα γέμιση, εκτός από την επιλογή να κλείσει ψητό, διαμορφωμένο σαν ένα τρίγωνο. Ελέγξτε τις παρακάτω συνταγές:
Ανοίξτε τις συνταγές του esfiha
1. Open Befi Esfiha: Μια πιο παραδοσιακή εκδοχή αυτού του αλμυρού, παίρνει έδαφος βοδινό ως κάλυψη. Για να εξασφαλιστεί ακόμη μεγαλύτερη γεύση, το κρέας συνοδεύεται από κρεμμύδι, ψιλοκομμένες ντομάτες, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
2. Κανέλα ανοιχτό κρέας esfiha: η διαφορά εδώ είναι η χρήση της κανέλας ως μπαχαρικό, ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της περιοχής καταγωγής του. Η συνταγή αποδίδει περίπου τριάντα πέντε εσφείες και μπορείτε να παγώσετε αυτά που δεν τρώτε.
3. Ανοίξτε το τυρί esfiha: Μια ακόμα πιο εύκολη και πιο πρακτική εναλλακτική λύση για την κάλυψη και την αρωματοποιία εσφίχα. Επιλέξτε το αγαπημένο σας τυρί ή κάντε ένα μίγμα διαφόρων τύπων. Εδώ ο συγγραφέας μείωσε τυρί gorgonzola, κρέμα ricotta και μοτσαρέλα.
Διαβάστε επίσης: 70 νόστιμες συνταγές για το κουνιστό σας πάρτι
4. Ανοιχτό κρέμα τυριού esfiha: Αυτή η συνταγή προσομοιώνει τη γεύση των εσφειών από το πιο διάσημο δίκτυο της Βραζιλίας. Με μια γλυκιά γεύση στη ζύμη, παίρνει ακόμα καλαμποκάλευρο για να πασπαλίζουμε και να βοηθάμε όταν ανοίγουμε τους μικρούς δίσκους. Σαν topping, minas fresco, ξινή κρέμα και μπαχαρικά.
5. Ανοίξτε το τσουγκράκι τυριού: Τι θα λέγατε για την ενίσχυση της εμφάνισης και της γεύσης του αλμυρού; Εδώ η παραδοσιακή ζύμη ψωμιού αντικαθίσταται από την επιλογή έτοιμου ζαχαροπλαστικής. Το πικάντικη ρίκοτα είναι η πρόταση επικάλυψης.
6. Ανοιχτό τυρί και σπανάκι Esfiha: Μια παραλλαγή της αρχικής γέμισης, συνδυάζει την κρέμα γάλακτος του τυριού με τη χαρακτηριστική γεύση του σπανάκι. Το τυρί που χρησιμοποιείται μπορεί να είναι η λευκή έκδοση ή η θρυμματισμένη ρίκοτα και το σπανάκι πρέπει να σαγηνεύεται σε ένα τηγάνι με σκόρδο και να ψιλοβρέχει λάδι.
7. Σπανάκι και πεπερόνι ανοιχτό esfiha: βέγκαν επιλογή, εξαλείφει τη χρήση του τυριού στην κορυφή του. Το σπανάκι παίρνει περισσότερη γεύση όταν σοτάρεται με σκόρδο και κρεμμύδι και το ζυμαρικό έχει απαλότητα που προσδίδεται από τη χρήση φρέσκιας βιολογικής ζύμης.
8. Ανοίξτε το vegan κουνουπίδι ή σπανάκι esfiha: ένα σεμινάριο που προσφέρει δύο διαφορετικές εκδόσεις για την κάλυψη. Με ιδανικές επιλογές για vegans, χορτοφάγους ή όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, εδώ το κουνουπίδι και το σπανάκι είναι τα κυριότερα σημεία του πιάτου.
Διαβάστε επίσης: 35 συνταγές κνήμης για να κάνουν και να πεθάνουν από τις αγάπες
9. Ανοίξτε το κοτόπουλο Esfiha: Λιγότερο από το κόκκινο κρέας, το στήθος κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτεί σε μια χύτρα υψηλής πίεσης και να τεμαχιστεί και να ωριμάσει στην προσωπική σας γεύση. Είναι νόστιμο!
10. Ανοίξτε το κοτόπουλο με το catupiry esfiha: Με δύο παραλλαγές κάλυψης, αυτό το walkthrough δείχνει εύκολα πώς να προετοιμάσει τα esfihas. Εδώ, ένα από τα αγαπημένα γέμιση της Βραζιλίας είναι η επιλεγμένη επιλογή: κοτόπουλο με catupiry.
11. Κοτόπουλο και Γλυκό Πατάτες Ανοιχτή Εσφιό: Ιδανική εναλλακτική λύση για όσους βρίσκονται στη διαδικασία της διατροφικής επανεκπαίδευσης ή για τους επαγγελματίες, σε αυτή την εκδοχή η γλυκοπατάτα χρησιμοποιείται ως βάση της ζύμης ενώ το τεμαχισμένο και καρυκευμένο κοτόπουλο χρησιμοποιείται ως γέμιση.
12. Chocolate open esfiha: Όσοι αγαπούν τις γλυκές εκδόσεις αυτού του ορεκτικού θα αγαπήσουν αυτή την επιλογή. Καθώς η ζύμη έχει ουδέτερη γεύση, η γλυκιά επίστρωση γίνεται με μείγμα σοκολάτας γάλακτος και ξινή κρέμα και μπορεί επίσης να έχει ψιλοκομμένες φράουλες ή είδη ζαχαροπλαστικής για τη διακόσμησή σας.
Κλείσιμο συνταγών esfiha
13. Παραδοσιακά κλειστά εσφίσματα κρέατος: Για αυτή την κλειστή έκδοση, επελέγη η παραδοσιακή γέμιση βοείου κρέατος. Κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, αλάτι, συριανό πιπέρι και ελιές συμπληρώνουν τη γεύση του κρέατος.
Διαβάστε επίσης: 20 συνταγές καφτά για να απολαύσετε την αραβική κουζίνα και το μπαχαρικό
14. Κλείσιμο κρέατος και ντομάτας esfiha: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες για να συνοδεύει το βοδινό κρέας. Με γενναιόδωρο εισόδημα, είναι δυνατόν να φτάσετε μέχρι και 60 εσφφες με τα μέτρα αυτής της συνταγής. Αξίζει να παγώσετε το αλμυρό όταν είναι έτοιμο και να ξεπαγώσει, απλά βγάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά.
15. Κλειστά καπνιστή κοτόπουλο esfiha: άλλη επιλογή υψηλής απόδοσης; περίπου 40 μονάδες. Το βραστό και τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου έχει τη γεύση του εμπλουτισμένη με τη χρήση καπνιστής πάπρικας. Με μια εξαιρετική γεύση και άρωμα, αυτό το μπαχαρικό εγγυάται την ιδιαίτερη πινελιά της συνταγής.
16. Κλειστός εσπεριδοειδής χωρίς γλουτένη, χωρίς γάλα και χωρίς αυγό: ιδανική εναλλακτική λύση για κοιλιοκάκη, δυσανεξία ή αλλεργία.Σε αυτή την εκδοχή, το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται από ένα μείγμα από αλεύρι από καστανό ρύζι, γλυκό αλεύρι και κόμμι ξανθάνης. Επιπλέον, η χρήση του chia στο μίγμα προσθέτει μεγαλύτερη διατροφική αξία στα ζυμαρικά.
17. Κλείσιμο μελιτζάνας vegan esfiha: μια άλλη πρόταση για όσους δεν τρώνε ζωικές τροφές ή θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, η γέμιση αυτής της έκδοσης γίνεται με μελιτζάνα, πιπεριές, σπιτική σάλτσα ντομάτας, πράσινες ελιές και μπαχαρικά.
18. Κλείσιμο vegan sfiha από πρωτεΐνη σόγιας ή μπρόκολο με tofupiry: Είναι παραπλανητικό να πιστεύουμε ότι μόνο οι ζωικές πρωτεΐνες γεμίσεις είναι επιτυχείς. Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ακριβώς το αντίθετο. Με δύο επιλογές γεμιστικών vegan, αυτό το esfiha είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και γεύση!
Διαβάστε επίσης: Γνωρίστε διάφορα καρυκεύματα και μάθετε πώς να τα χρησιμοποιείτε στις συνταγές σας
19. Κλείσιμο sfiha πρωτεΐνης σόγιας, πιπεριές και πράσα: άλλη έκδοση που δεν χρησιμοποιεί αυγά ή κρέας. Στη ζύμη, το λάδι εκπληρώνει το ρόλο του αυγού, εξασφαλίζοντας απαλότητα και κράμα. Όσο για την πλήρωση, παίρνει πρωτεΐνη σόγιας, μια εύκολα προσιτή επιλογή για να αντικαταστήσει τη χρήση κρέατος στη διατροφή.
20. Κλείσιμο πεπερόνι εσφίχα: Μια από τις ευκολότερες και πρακτικότερες επιλογές πλήρωσης, μετά την προετοιμασία των παραδοσιακών ζυμαρικών, απλά βάζετε την πεπερόνι, τον τομάτα, το κρεμμύδι, το τυρί, το πιπέρι και την ρίγανη σε επεξεργαστή και τα αλέθετε τα υλικά.
21. Κλείσιμο της μπάλας κρέατος Esfiha: διαφυγής από την παραδοσιακή μορφή τριγώνου, εδώ οι Esfihas παίρνουν το βλέμμα των μπάλων, αλλά με τα παραδοσιακά ζυμαρικά και το κρέας που γεμίζουν με σκόρδο, κρεμμύδι, πράσινη μυρωδιά, ζωμό και πιπέρι.
22. Πλήρες κλειστό κοτόπουλο με μπρόκολο esfiha: Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη χρήση του λευκού και του αλεύρου ολικής αλέσεως στην παρασκευή των ζυμαρικών, εμπλουτίζοντας θρεπτικά αυτό το μείγμα. Για μια γεύση γεμάτη γεύση και κρέμα γάλακτος, το τεμαχισμένο κοτόπουλο παίρνει την εταιρεία μπρόκολο, κρεμώδες τυρόπηγμα και μερικά μπαχαρικά.
23. Κονσέρβες Escarole, Bacon και Catupiry Esfiha: Ιδανική για όσους αγαπούν την καλαίσθητη πλήρωση, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βρασμένο escarole σε βραστό νερό, μπέϊκον που έχει σοταριστεί με το λίπος, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το catupiry. Μπορείτε να αντισταθείτε;
24. Κλείσιμο φουσκωτό ζαχαροπλαστικής esfiha: Κλειστή επιλογή ρουφηξιάς που χρησιμοποιεί την παρασκευή του σπιτικού ζαχαροπλαστικής. Μετά την προετοιμασία, απλά επιλέξτε την αγαπημένη σας γέμιση και δοκιμάστε μια διαφοροποιημένη esfiha υφής. Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά για να κάνετε άλλες συνταγές.
25. Κλειστός τόνος με τυρί κρέμας: ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν αλμυρό σε χρόνο ρεκόρ, αυτή η πλήρωση χρειάζεται λίγα βήματα. Απλά ανοίξτε το δοχείο τόνου, αποστραγγίστε το υγρό του και γεμίστε τη ζύμη με το τυρί κρέμας. Ευκολότερο, αδύνατο!
Αλατισμένη επιλογή ιδανική για γεύση σε πάρτι ή όταν νιώθετε ότι τρώτε κάτι διαφορετικό, αυτό το τυπικό πιάτο εγγυάται μεγάλη ποικιλία γεμίσματος. Είτε σε ανοικτή είτε σε κλειστή έκδοση, το esfiha είναι ένα πρακτικό και εύκολο πιάτο, καθώς και πολύ νόστιμο. Επιλέξτε την αγαπημένη σας έκδοση και κατεβείτε στη γη!
Mundo Gourmet na TV 25/02/12 - Fatayer Ha Sage (Esfiha na Chapa) (Απρίλιος 2024)
- Φαγητό
- 1,230
