Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την πράσινη βιομάζα μπανάνας

Έχετε ακούσει για πράσινη βιομάζα μπανάνας; Να γνωρίζετε ότι προσφέρει διαφορετικά οφέλη για την υγεία και μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη ακόμα και σε δίαιτες απώλειας βάρους!

Η Vânia Beletate, διατροφολόγος, ειδικός στην κλινική διατροφή από το Πανεπιστήμιο São Camilo και ο μάστερ στις επιστήμες υγείας από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο (Unifesp), εξηγεί ότι η βιομάζα πράσινης μπανάνας είναι μια κρέμα φρούτων. Μπορεί να βρεθεί έτοιμο προς πώληση στα καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο σπίτι.

Με αυτόν τον τρόπο, δεν υπάρχει δικαιολογία για τη μη ενσωμάτωση της βιομάζας πράσινης μπανάνας στη διατροφή σας και δεν υπάρχει έλλειψη λόγων! Παρακάτω, απαντήστε σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με αυτό το ισχυρό φαγητό και μάθετε πώς μπορεί να είναι μέρος του μενού σας.

Οφέλη από τη Βιομάζα Πράσινης Μπανάνας

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Vânia, η κατανάλωση πράσινης μπανάνας βοηθά στην σωστή διαμεσολάβηση του εντέρου, καθώς και την πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών όπως ο καρκίνος του εντέρου. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο που υπάρχει στον πολτό φρούτων. Το ανθεκτικό άμυλο δεν χωνεύεται και απορροφάται στο λεπτό έντερο και μπορεί να ζυμωθεί στο παχύ έντερο, παράγοντας ουσίες που χρησιμεύουν ως πηγή ενέργειας για την παραγωγή ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα. Διατηρεί επίσης την ακεραιότητα του εντερικού βλεννογόνου, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και το εμπόδιο για την είσοδο βλαβερών ουσιών;

Το Vânia Beletate εξηγεί ότι οι πράσινες μπανάνες μπορούν επίσης να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. "Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, σύμφωνα με ορισμένες επιστημονικές μελέτες, η κατανάλωση ανθεκτικού αμύλου δρα για τη μείωση της χοληστερόλης, τη μείωση της παραγωγής του από το ήπαρ και την αύξηση της εξάλειψής του με χολικά οξέα", λέει.

Αλλά δεν σταματά εκεί! Ένα άλλο πλεονέκτημα του πράσινου περιεχομένου ινών μπανάνας είναι να προάγει μεγαλύτερη κορεσμό, βοηθώντας έτσι στον έλεγχο της παχυσαρκίας. Επιπλέον, η βιομάζα πράσινης μπανάνας βοηθά στην πρόληψη και τον έλεγχο του διαβήτη, καθώς θεωρείται χαμηλής γλυκαιμίας δείκτης τροφής. Δηλαδή, η πέψη και η απορρόφηση είναι πιο αργή και έτσι η ποσότητα γλυκόζης που απελευθερώνεται στο αίμα συμβαίνει σταδιακά, διατηρώντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ελεγχόμενα, εξηγεί.

Πώς μπορεί η πράσινη βιομάζα μπανάνας να είναι χρήσιμη σε μια δίαιτα απώλειας βάρους;

Όπως ήδη επεσήμανε ο διατροφολόγος, οι ίνες που υπάρχουν στις πράσινες μπανάνες προωθούν μεγαλύτερη κορεσμό; Αυτό μπορεί να θεωρηθεί πολύ σημαντικό σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.

«Η βιομάζα πράσινης μπανάνας είναι σύμμαχος στη διαδικασία απώλειας βάρους γιατί μέσω των ινών που περιέχει προωθεί την κορεσμό, καθιστώντας το άτομο τρώει λιγότερη τροφή και επίσης εμποδίζει την απορρόφηση λίπους και ζάχαρης από τα τρόφιμα» ενισχύει το Vânia Beletate.

Ποιος μπορεί να καταναλώσει πράσινη βιομάζα μπανάνας;

Η Vânia εξηγεί ότι δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση όσο η βιομάζα χρησιμοποιείται στις σωστές αναλογίες. "Είναι κατάλληλο ακόμη και για όσους έχουν ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς, όπως δυσανεξία στη γλουτένη, δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες τροφίμων", λέει.

Πώς να καταναλώσετε πράσινη βιομάζα μπανάνας;

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Vânia, για την προώθηση του κορεσμού, μια συμβουλή είναι να καταναλώσετε πράσινη βιομάζα μπανάνας στους χυμούς μεταξύ των γευμάτων, για παράδειγμα. "Η πρόταση κατανάλωσης είναι περίπου δύο κουταλιές της σούπας βιομάζα την ημέρα", λέει.

Ο επαγγελματίας προσθέτει ότι η βιομάζα μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε παρασκεύασμα, καθώς δεν αλλάζει τη γεύση, το χρώμα και την οσμή, εκτός από τον εμπλουτισμό του παρασκευασμένου φαγητού. Μπορεί να αντικαταστήσει συστατικά όπως συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα και μαγιονέζα, επειδή λειτουργεί ως πυκνωτικό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πατάτα σε σούπες, για παράδειγμα;

Σε συνταγές χωρίς γλουτένη, τονίζει ο διατροφολόγος, η κύρια λειτουργία της βιομάζας είναι να κάνει τα παρασκευάσματα πιο μαλακά.

Πού να βρείτε πράσινη βιομάζα μπανάνας;

Η βιομάζα πράσινης μπανάνας μπορεί να βρεθεί έτοιμη προς πώληση σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή ετοιμάζεται στο σπίτι. "Και οι δύο επιλογές είναι καλές, είναι στη διακριτική ευχέρεια του ατόμου;", τονίζει η Vânia.

Για να το ετοιμάσει στο σπίτι, ο διατροφολόγος δίνει τη συνταγή:

1. Επιλέξτε 10 πολύ πράσινες μπανάνες νάνου και τις κόψτε μέχρι το τέλος χωρίς να αφήσετε τον πολτό να εμφανιστεί. Πλύνετε με κέλυφος με σαπούνι και νερό και ξεπλύνετε καλά.
2. Σε μια κουζίνα ψησίματος βράστε αρκετό νερό για να καλύψετε τις μπανάνες. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες μπανάνες σε βραστό νερό (για να δημιουργήσετε θερμικό σοκ).
3. Καλύψτε το τηγάνι και από την αρχή της πίεσης μετρήστε 8 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε τις μπανάνες να μαγειρέψουν έως και 20 λεπτά μαγειρέματος.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος κρατήστε τις μπανάνες στο ζεστό νερό της κατσαρόλας.
5. Αφαιρέστε σταδιακά τη φλούδα του πολτού, η οποία θα πρέπει να περάσει αμέσως στο μπλέντερ.
6. Για να μην καταστραφεί, ο πολτός πρέπει να είναι πολύ ζεστός.
7. Προσθέστε αρκετό μεταλλικό νερό για να το μετατρέψετε σε κρέμα.
8. Αποθηκεύστε το μείγμα σε ένα γυάλινο δοχείο μέσα στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Η Vânia προσθέτει ότι η βιομάζα μπορεί να τοποθετηθεί σε πάγο και να μεταφερθεί στον καταψύκτη. Με τον τρόπο αυτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και τέσσερις μήνες.

Μαρτυρία όσων έχουν ήδη καταναλώσει πράσινη βιομάζα μπανάνας

Η Shirley dos Santos, 40 ετών, νοικοκυρά, λέει ότι η διατροφολόγος της συνέστησε την κατανάλωση πράσινης βιομάζας μπανάνας. Αγόρασα την βιομάζα έτοιμη και την έβαζα στους χυμούς μου; φρούτα πάθους, acerola, για παράδειγμα. Παρατήρησα ότι το έντερο μου δούλευε καλύτερα και έχασα βάρος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου; Αλλά πιστεύω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συνδυάζω πράσινη βιομάζα μπανάνας με σωστή διατροφή, φυσικά, γιατί να το καταναλώνω χωρίς; Κλείνοντας το στόμα μου; Δεν νομίζω ότι θα βοηθούσε πολύ;

Αφού άκουσε για τα οφέλη από τις πράσινες μπανάνες, η Marianna Ferraz, 27 ετών, δάσκαλος, αποφάσισε να την συμπεριλάβει στη διατροφή. "Άρχισα να αισθάνομαι πολύ καλύτερα. Το έντερο άρχισε να λειτουργεί καλύτερα, ένιωθα ελαφρύτερα συνολικά. Τα αποτελέσματα χρειάζονται κάποια στιγμή για να αρχίσουν να εμφανίζονται, 4 έως 8 εβδομάδες στην περίπτωσή μου, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε;

Τώρα έχετε σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τη βιομάζα πράσινης μπανάνας και μπορείτε να την συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για να απολαύσετε όλα τα οφέλη της. Επιλέξτε αν θέλετε να το αγοράσετε έτοιμο ή να το κάνετε στο σπίτι και να χρησιμοποιήσετε τη δημιουργικότητά σας όταν το χρησιμοποιείτε στις συνταγές σας!

Να θυμάστε ότι για να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα, η χρήση βιομάζας πράσινης μπανάνας πρέπει να συνδέεται με μια ισορροπημένη διατροφή, κατά προτίμηση συνιστάμενη από διατροφολόγο.

Norman Foster: Building on the green agenda (Απρίλιος 2024)