Fair: Αποκτήστε τα καλύτερα τρόφιμα και τις καλύτερες τιμές στην κατάλληλη στιγμή

Ακούγεται πολύ απλό, αλλά τα ψώνια στην έκθεση δεν είναι πάντα εύκολο έργο! Είναι συνηθισμένο για τις γυναίκες; ακόμη και εκείνοι που μαγειρεύουν συχνά και επομένως ανακατεύουν καθημερινά με λαχανικά, φρούτα κλπ; έχουν ερωτήσεις σχετικά με την ποιότητα και την κατάσταση των προϊόντων που πωλούνται εκεί.

Μετά από όλα, ποιος δεν σταμάτησε να αναρωτιέται αν έπρεπε ακόμη να πάρει αυτές τις μπανάνες, ή αν ήταν πολύ ώριμες; Ή αν αυτά τα φύλλα ρόκα ήταν το σωστό χρώμα για να πάρεις σπίτι;

Οι αμφιβολίες όπως αυτές είναι κοινές και γνωρίζοντας ότι η απάντηση σε αυτές και άλλες ερωτήσεις κάνει πραγματικά όλη τη διαφορά όταν πρόκειται για την πραγματοποίηση της δίκαιης.

Παρακάτω, οι Anita de Souza Dias Gutierrez και Fabiane Camara, επαγγελματίες του Κέντρου Ποιότητας στην Κηπουρική της Ceagesp, δίνουν σημαντικές συμβουλές και καθοδήγηση σχετικά με την αγορά και την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Ταξινόμηση

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την ταξινόμηση και τα χαρακτηριστικά των λαχανικών και των φρούτων. Ελέγξτε τα δεδομένα στο φυλλάδιο; Φρούτα και λαχανικά: πηγή ευχαρίστησης και υγείας; από την Ceagesp:

Λαχανικά

• Φύλλο: Ελβετικό τσίλι, νεροκάρδαμο, μαρούλι, κυψέλη, σχοινόπρασο, λάχανο, ελιά, λάχανο, γάλα, ρόκα, μαϊντανός.
• Λουλούδι: Αγκινάρα, Κουνουπίδι, Μπρόκολο.
• Στέλεχος: Σέλινο, πράσα, σπαράγγια, μάραθο, σέλινο.
• Φρούτα: Ώριμα (κολοκύθα, κολοκύθα, ντομάτα, χρωματιστό πιπέρι) και ανώριμα (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καγιότ, μπιζέλι, jilo, αγγουράκι, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, okra, πράσινα φασόλια).
• Υπόγεια: Βολβός (σκόρδο και κρεμμύδι), ρίζα (γλυκιά πατάτα, τεύτλα, χαρακτήρα, καρότο, μανιόκα, μανιόκα μαϊντανό, γογγύλια, ραπανάκι), ρίζωμα (τζίντζερ, κινέζικα φραγκοστάφυλο) και κονδύλων.

Φρούτα

• Κλίμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο: Μπανάνα, ακτινίδιο και μήλο.
• Κλίμα με χαμηλό απόθεμα αμύλου: Δαμάσκηνο, λωτός, βερίκοκο, γκουάβα, παπάγια, πεύκο, μάνγκο, φρούτα πάθους, νεκταρίνι, ροδάκινο και αχλάδι.
• Μη καιρικές συνθήκες: Ανανάς, κακάο, κάσιους, αστέρι φρούτα, κεράσι, σύκο, πορτοκάλι, πεπόνι, φράουλα, καρπούζι, μούσμουλο, ρόδι, μανταρίνι και σταφύλι.

Και στις τρεις περιπτώσεις, τόσο πιο ώριμα είναι τα φρούτα που συγκομίζονται, τα πιο γευστικά θα είναι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα συσσωρεύουν μόνο τα σάκχαρα και το άμυλο (το οποίο μετατρέπεται σε ζάχαρη καθώς ωριμάζουν) ενώ είναι προσαρτημένα στο μητρικό φυτό.

Μετά τη συγκομιδή, οι μη-κλιματικοί καρποί δεν ζυμώνουν πλέον. Τα κλιματικά φρούτα, με χαμηλό απόθεμα αμύλου, γίνονται πιο πολύχρωμα και μαλακά. Στους καρκινικούς καρχαρικούς καρπούς, με υψηλό αποθεματικό αμύλου, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη.

5 συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την έκθεση

Ελέγξτε τις συμβουλές από επαγγελματίες του Κέντρου Φυτοκομίας Ceagesp, για να κάνετε καλές επιλογές στην έκθεση:

1. Επιλέξτε τα προϊόντα της εποχής

• Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ ευπαθή προϊόντα και τα περισσότερα από αυτά καταναλώνονται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Υπάρχουν πιο κατάλληλες περιοχές και χρόνοι παραγωγής για κάθε προϊόν, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φυτού και τις κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες κάθε περιοχής και που επιτρέπουν υψηλότερη παραγωγή με χαμηλότερο κόστος;

Ως εκ τούτου, η πρώτη συμβουλή είναι κρίσιμη: επιλέξτε τα προϊόντα της περιόδου. Για κάθε φρούτο και λαχανικό, υπάρχει ο καλύτερος χρόνος για κατανάλωση όταν η παραγωγή είναι άφθονη, νόστιμη, φθηνή και ευκολότερη στη διατήρησή της.

2. Αναζητήστε ασφαλή τροφή

Ένα σημείο που ανησυχεί πολύ τους καταναλωτές είναι η χρήση φυτοφαρμάκων. Οι Anita και Fabiane εξηγούν ότι τα φυτοφάρμακα είναι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο παρασίτων και ασθενειών των φυτών. Ο βραζιλιανός νόμος είναι πολύ αυστηρός όσον αφορά τη χορήγηση άδειας χρήσης φυτοφαρμάκων και θέτει όρια για τα όρια χρήσης και ασφάλειας για την ανθεκτικότητα των καταλοίπων. Οι καταγγελίες που έγιναν από αναλύσεις μικρών δειγμάτων καταλήγουν να ποινικοποιούν όλους τους παραγωγούς και να τρομοκρατούν τον πληθυσμό;

Ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, εντός των νομικών απαιτήσεων, είναι να απαιτηθεί ο προσδιορισμός του υπεύθυνου για την παραγωγή του. Το δεύτερο βήμα είναι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στην καλύτερη στιγμή της παραγωγής τους, όταν υπάρχει λιγότερη ανάγκη χρήσης εισροών και, κατά συνέπεια, φυτοφαρμάκων; προσθέστε τους επαγγελματίες.

Οι Anita και Fabiane προσθέτουν επίσης ότι η σήμανση των οπωροκηπευτικών είναι υποχρεωτική από το νόμο. Η ετικέτα στη συσκευασία πρέπει να αναφέρει το προϊόν, την ποικιλία, την προέλευση (παραγωγό, πόλη και κράτος), την ημερομηνία συγκομιδής και το καθαρό βάρος του προϊόντος.

Έτσι, μην ξεχνάτε: Αγοράστε μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά με τον προσδιορισμό του υπεύθυνου για αυτούς, την προέλευσή τους και την ποικιλία τους.

3. Παρατηρήστε το φαγητό

Κατά την επιλογή του προϊόντος είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την εμφάνισή του. • Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, σταθερά, φωτεινά και χωρίς σημάδια φθοράς.Η ποιότητα τους σχετίζεται με την οπτική εμφάνιση, την υφή, τη γεύση, το άρωμα, τη θρεπτική αξία, τη συσκευασία και άλλους παράγοντες; », εξηγεί η Anita και η Fabiane.

• Επιλέξτε τα πιο ώριμα, αλλά σταθερά και πιο πυκνά φρούτα, βαριά για το μέγεθός τους. Είναι τα πιο νόστιμα, θρεπτικά και καλύτερα διατηρημένα. Θυμηθείτε που αγαπούν πιο εύκολα και θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή; προσθέστε τους επαγγελματίες.

Ζήτηση φρεσκάδας: γερά φρούτα και λαχανικά. Μην αγοράζετε φρούτα και λαχανικά κατεστραμμένα. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε το κακό κομμάτι, η ζημιά θα εξαπλωθεί γρήγορα σε όλο το προϊόν; προειδοποιούν.

Μια άλλη σημαντική κατευθυντήρια γραμμή είναι η επιλογή προϊόντων από την περιοχή. Φθάνουν φρέσκα σε σημεία πώλησης και μπορούν να συγκομιστούν στο καλύτερο σημείο κατανάλωσης: λαχανικά και ώριμα φρούτα.

4. Δώστε προσοχή στις τιμές και αποφύγετε τα απόβλητα

Φτηνές μπορεί να είναι ακριβό. Μην αγοράζετε μόνο επειδή η τιμή είναι χαμηλή εκτός αν προκαλείται από υψηλή προσφορά; κορυφαία παραγωγή. Γενικά, οι χαμηλότερες τιμές σημαίνουν προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας, χαμηλότερες αποδόσεις κατά την προετοιμασία και κατανάλωση και υψηλότερες απώλειες.

Ωστόσο, τα τοπικά και εποχιακά τρόφιμα τείνουν να είναι φθηνότερα από τα τρόφιμα από άλλες περιοχές ή εισάγονται, ή ακόμη και καλλιεργούνται εκτός εποχής. Ως εκ τούτου, αξίζει πάντα να προσπαθήσουμε να αγοράσουμε τοπικές τροφές που καλλιεργούνται στους ιδανικούς μήνες για φύτευση.

Επίσης, μην αγοράζετε ποτέ περισσότερο από ό, τι καταναλώνετε, ακόμα κι αν η τιμή είναι ελκυστική. Πάρτε σπίτι μόνο ό, τι χρειάζεστε και μπορεί να εξοικονομηθεί σωστά.

5. Προσέξτε μετά τη λήψη των προϊόντων στο σπίτι

Η πρώτη κατευθυντήρια γραμμή είναι να αφήσετε τα ώριμα φρούτα και ώριμα φρούτα λαχανικά (σκουός, κολοκύθα, ντομάτα, χρωματιστό πιπέρι) να ωριμάσουν καλά πριν τα ψήσουν.

Φύλλα λαχανικών (λουκάνικο, καλαμάρι, μαρούλι, ελιές, σχοινόπρασο, λάχανο, ελιά, λάχανο, γαλακτοκομικά, ρόκα, μαϊντανός), λουλούδι (αγκινάρα, κουνουπίδι, μπρόκολο) μάραθο, σέλινο) είναι πολύ τρυφερό και ευαίσθητο στην απώλεια νερού και την επίδραση του αιθυλενίου; το φυσικό αέριο που παράγεται από τα φρούτα κατά την ωρίμασή τους. Πρέπει να αποθηκεύονται, να ψύχονται και να προστατεύονται από την απώλεια υγρασίας σε (διάτρητες) πλαστικές σακούλες. Και θα πρέπει να διαχωριστούν από την ωρίμανση των καρπών; Προσθέστε τους επαγγελματίες από το κέντρο καλλιέργειας της Ceagesp.

Πλένετε ή κόβετε μόνο φρούτα και λαχανικά λίγο πριν την κατανάλωση ή την προετοιμασία. Όταν τα πλένουμε, αφαιρούμε τη φυσική τους προστασία. Το ελεύθερο νερό διευκολύνει την ανάπτυξη των ευκαιριακών μικροοργανισμών και την ανάπτυξη της σήψης, τονίζουν.

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, τα τροπικά φρούτα (κλιματικά και μη κλιματικά) και τα ανώριμα φρούτα (κολοκύθι, μελιτζάνα, καγιότ, μπιζέλι, jiló, μαξιλάρι, αγγούρι, πράσινο πιπέρι, okra, pod) είναι ευαίσθητα στο κρύο. Η καλύτερη θερμοκρασία συντήρησης είναι 15 ° C.

"Τα περισσότερα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για δύο έως πέντε ημέρες, με εξαίρεση τα υπόγεια λαχανικά (γλυκοπατάτες, τεύτλα, καρότα, μανιτάρια, μαϊντανός, γογγύλια, ραπάνια κ.λπ.). , εξηγούν.

Τέλος, οι επαγγελματίες υπογραμμίζουν ότι είναι απαραίτητο να σέβονται τα χαρακτηριστικά κάθε προϊόντος και να αποφεύγεται ο χειρισμός.

Υγιεινή προϊόντων

Όταν χρησιμοποιείτε τα προϊόντα στο σπίτι, είναι σημαντικό να τα πλένετε προσεκτικά και προσεκτικά. Παρακάτω, οι Anita και Fabiane υποδεικνύουν το βήμα-προς-βήμα:

• Καθαρίστε και οργανώστε το περιβάλλον όπου θα καθαριστεί το προϊόν.
• Επιλέξτε με την αφαίρεση των μονάδων αποσύνθεσης και, στην περίπτωση των φυλλωδών λαχανικών, αφαιρέστε τα αποσπασματικά φύλλα και τα μέρη.
• Ξεπλύνετε κάθε προϊόν (φύλλα με φύλλα, φρούτα με φρούτα κλπ.) Κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίβοντας ελαφρώς με τα δάχτυλα σε όλες τις πλευρές για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα αυγά από κολλώδη παράσιτα.
• Τοποθετήστε το σε χλωριωμένο διάλυμα χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο προϊόν και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή στην ετικέτα της συσκευασίας.
• Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Κρατήστε το ψυγείο μέχρι την ώρα που το φοράτε, τοποθετώντας τα προστατευμένα σε καθαρά σκεύη με κάλυμμα.

Τι πρέπει να αποφύγετε

Μεταξύ τόσων υγιεινών και καλής ποιότητας προϊόντων, είναι επίσης σημαντικό να δώσουμε προσοχή σε αυτό που πρέπει να αποφύγουμε να πάρουμε σπίτι!

Επί του παρόντος, βρίσκουμε στις ανοικτές αγορές ελάχιστα μεταποιημένα προϊόντα (έτοιμες σαλάτες, λαχανικά και κομμένα και συσκευασμένα φρούτα). Μπορεί τα προϊόντα αυτά να δημιουργούν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων για τους καταναλωτές εάν, κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας και επεξεργασίας, το νερό που χρησιμοποιείται δεν είναι καλής ποιότητας ή / και τα σκεύη και ο εξοπλισμός δεν είναι υγιεινοί και δεν κατασκευάζονται σε ψυγμένο περιβάλλον; .

Επομένως, εάν συναντήσετε αυτά τα προϊόντα, απαιτήστε την προέλευση και τον προσδιορισμό του κατασκευαστή πριν τα φέρνετε στο σπίτι.

Εποχικότητα

Παρακάτω θα βρείτε τον καλύτερο και χειρότερο χρόνο για να αγοράσετε ορισμένα προϊόντα. Αξίζει να προσέξετε και να κάνετε τις σωστές επιλογές!

Θέλετε να μάθετε την καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε άλλα προϊόντα; Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του HortiBrasil® (Βραζιλιάνικο Ινστιτούτο Ποιότητας στην Κηπουρική), επιλέξτε το αγαπημένο σας και ενημερωθείτε.

Με όλες αυτές τις οδηγίες, οι επερχόμενες αγορές σας τείνουν να είναι πολύ πιο παραγωγικές και θα επιστρέψετε στο σπίτι με την βεβαιότητα ότι κάνατε καλές επιλογές στην έκθεση!

Words at War: Faith of Our Fighters: The Bid Was Four Hearts / The Rainbow / Can Do (Απρίλιος 2024)