Κορίανδρος: 9 οφέλη και περισσότερα για το βότανο που χωρίζει τον ουρανίσκο

Δεν σταφίδες, δεν πιπέρι. Για λίγο καιρό, λίγα μαγειρικά συστατικά ήταν τόσο αμφιλεγόμενα όσο το κόλιανδρο. Αλλά τελικά, τι είναι αυτό το αγαπημένο βότανο στο βόρειο και βορειοανατολικό τμήμα της χώρας για να δημιουργήσει τέτοιες υπερβολικές αντιδράσεις αγάπης και μίσους;

Σύμφωνα με μερικές μελέτες, η απάντηση μπορεί να βρίσκεται στη γενετική. Μέρος της διαδικασίας μπορεί να εξηγηθεί από την παρουσία ή απουσία ορισμένων γονιδίων οσφρητικών υποδοχέων όπως το OR6A2, το οποίο συνδέεται άμεσα με έναν ευαίσθητο σε αλδεΰδη υποδοχέα που υπάρχει στον κόλιανδρο. Έτσι, αν η οσμή ενοχλεί, επηρεάζεται η γεύση; Εξηγεί τη διατροφολόγο Andrea Burgos, αποφοίτησε από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο της Bahia.

Αλλά το γενετικό ερώτημα αφορά μόνο μια μειοψηφία περιπτώσεων. Σε άλλα, αυτό που πραγματικά υπάρχει είναι η αντίσταση συμπεριφοράς. "Αν οι γονείς του παιδιού δεν εκπαιδεύσουν το παιδί νωρίς, υπάρχει μια τάση να αρνηθεί ή να αναρωτηθεί στο μέλλον", προειδοποιεί η διατροφολόγος Nathália D? Abruzzo, πτυχιούχος της Human Nutrition and Nutrition Therapy.

Αυτό εξηγεί γιατί ο κόλιαντρος είναι τόσο επιτυχημένος σε ορισμένες περιοχές της χώρας και όχι σε άλλους, καθώς, αντίθετα από ό, τι μπορεί να κάνει η διαφορά στην κατανάλωση, το βότανο μεγαλώνει και είναι διαθέσιμο σε όλη τη χώρα.

Τούτου λεχθέντος, εάν είστε μια ομάδα που δεν συμπαθεί ή έχει συνήθεια να τρώει κόλιανδρο, και δεν βλέπει κανένας λόγος να αρχίσει να τρώει κόλιανδρο, αυτό το άρθρο είναι εδώ για να προσπαθήσετε να ανοίξετε το μυαλό σας σε αυτό το υγιεινό-ωφέλιμο συστατικό! Αν σας αρέσει, συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη της, και ίσως να μάθετε μερικές συνταγές που προστίθενται σε καθημερινή βάση.

Διαβάστε επίσης: 10 τρόφιμα που εγγυώνται καλή υγεία

9 Οφέλη για την υγεία του Κοριάντερ

Εκτός του Βορρά και του Βορειοανατολικού της χώρας, είναι συνηθισμένο ότι ακόμα και εκείνοι που συμπαθούν τον κόλιανδρο δεν το καταναλώνουν τόσο συχνά. Και αυτό είναι κρίμα, διότι, σύμφωνα με τα λόγια του διατροφολόγου Andrea; Το Coriandrum sativum έχει μια μακρά και θαυμάσια λίστα παροχών; χάρη στις υψηλές ποσότητες βιταμινών, σιδήρου και μετάλλων και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Εδώ είναι τα κύρια:

1. Βελτίωση της ανοσίας: Τα φύλλα και οι σπόροι του Κορίανδρου έχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας τα κύτταρα από βλάβες. Ως αποτέλεσμα, η ανοσία αυξάνεται με την συχνή κατανάλωση.
2. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση: Δεν γνωρίζουν όλοι, αλλά εκτός από την πρόληψη των κράμπες, το κάλιο λειτουργεί με νάτριο για να διατηρήσει την ισορροπία του νερού στα κύτταρα. Ενώ το τελευταίο διατηρεί υγρό, το πρώτο προκαλεί έκκριση. "Κάθε 100 γραμμάρια κόλιανδρου μπορούμε να βρούμε 521 mg καλίου και μόνο 46 mg νατρίου," εξηγεί ο Andrea. Αυτό σημαίνει ότι με την εξουδετέρωση της περίσσειας νατρίου, το κάλιο του κόλιανθρου βελτιώνει τον αγγειακό τόνο μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.
3. Μειώνει την εντερική δυσφορία: Μελέτες δείχνουν ότι ο κόλιανδρος έχει σπασμολυτική δράση στους λεπτές μύες της γαστρεντερικής οδού, βελτιώνοντας την κινητικότητα και τη γαστρική έκκριση. Ως εκ τούτου, είναι ένας μεγάλος σύμμαχος στη θεραπεία αερίων, εντερικών κράμπες και ακόμη και σε περιπτώσεις συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου.
4. Βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος: Ακριβώς όπως προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος, τα αντιοξειδωτικά κορίανδρου προστατεύουν το δέρμα από τις ακτίνες UV, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση και αφήνοντας το δέρμα ελαφρύτερο και υγιέστερο.
5. Βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη: Η αύξηση της καθημερινής κατανάλωσης κορίανδρου μπορεί να ρυθμίσει την παραγωγή ινσουλίνης και να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σύμφωνα με μελέτες, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κόλιανδρος βελτιώνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων ελέγχοντας τους γλυκαιμικούς δείκτες.
6. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης: Μια πρόσφατη μελέτη εργαστηριακών ποντικών εντόπισε αύξηση των επιπέδων καλής χοληστερόλης (HDL) και μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) στα ζώα που είχαν ενσωματωμένους σπόρους κορίανδρου στη διατροφή. Αυτό συμβαίνει επειδή ο σπόρος κορίανδρου έχει υπολιπιδαιμική δράση, δηλαδή, μπορεί επίσης να βελτιώσει το μεταβολισμό των λιπιδίων.
7. Ρυθμίζει τον έμμηνο κύκλο: Λόγω του γνωστού κόλιαντρου της ιατρικής Ayurvedic, η ρύθμιση της εμμηνορροϊκής λειτουργίας συμβαίνει χάρη στη θετική επίδραση του κόλιανδρου στους ενδοκρινικούς αδένες, που με τη σειρά τους καταλήγουν να ρυθμίζουν τον κύκλο. Επιπλέον, η κατανάλωση σπόρων κορίανδρου συμβάλλει περαιτέρω στη μείωση του πρήξιμου, του κολικού και των πόνων του σώματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
8. Έλεγχοι Άγχος: Ένα άλλο γνωστό όφελος της φυσικής ιατρικής, αυτή τη φορά στην περιοχή του Ιράν, όπου κόλιανδρο χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της αϋπνίας.Μέσω μιας ανάλυσης του εκχυλίσματος κορίανδρου, η ιατρική διαπίστωσε ότι, ανάλογα με τη χορηγούμενη δόση, έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα παρόμοιο με τη διαζεπάμη, που δρα ως ηρεμιστικό και μυοχαλαρωτικό.
9. Είναι ένας ισχυρός αποτοξικοποιητής: Ενώ πολλές από τις συνταγές αποτοξίνωσης είναι μυρωδιές που δεν λένε πραγματικά ότι ήρθαν όσον αφορά το όφελος για το σώμα, το εκχύλισμα κορίανδρου έχει μια σημαντική λειτουργία στην εξάλειψη βαρέων μετάλλων όπως ο μόλυβδος και ο υδράργυρος από το σώμα. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα των χημικών συστατικών τους να δεσμεύονται με αυτά τα μέταλλα, αφαιρώντας τα από τα κύτταρα.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα οφέλη που αναφέρθηκαν παραπάνω συνδέονται μόνο με την κατανάλωση κορίανδρου και των σπόρων του από το στόμα, ειδικά στα τρόφιμα. Αν πάμε βαθύτερα, λαμβάνοντας υπόψη και άλλα παράγωγα, όπως το αιθέριο έλαιο, ο κατάλογος γίνεται ακόμα μεγαλύτερος, εκμεταλλευόμενος τις αντιμυκητιακές και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες, που μελετήθηκε ευρέως για τη θεραπεία της καντιντίασης και της σαλμονέλας αντίστοιχα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κολαντάρου και του μαϊντανού;

Γνωρίζοντας τα οφέλη του κόλιανδρο, παίρνετε ενθουσιασμένοι, πηγαίνετε στην αγορά ή την αγορά για να αγοράσετε το συστατικό και όταν φτάσετε στο σπίτι, έκπληξη! Κατέληξε να πάρει την παλιά καλή σάλτσα. Ή, αντίθετα! Δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος ή θέλετε να κάνετε μια συνταγή που δεν έχει καμία σχέση με αυτό και συνειδητοποιήστε πολύ αργά ότι πήρατε κόλιανδρο αντί για μαϊντανό. Έχει συμβεί;

Η ιστορία είναι κοινή μεταξύ των πρώτων μάγειρων. Μετά από όλα, τα δύο βότανα ανήκουν στην ίδια φυτική οικογένεια, έχουν παρόμοιους κλάδους και χρώμα, και μοιράζονται ακόμη μερικά οφέλη, όπως η αντιοξειδωτική δύναμη. Το κλειδί για τη διάκριση των δύο είναι στις λεπτομέρειες, όπως θα δούμε παρακάτω.

Είναι ριζωμένη;

Αρχίζοντας με την οπτική όψη, μία από τις βασικές ενδείξεις ότι ο κόλιανδρος δεν είναι μαϊντανός είναι να κοιτάξει κανείς τη βάση του πακέτου και να δει αν έχει ρίζα. Η απάντηση είναι ναι; Έτσι, πιθανώς αυτό που έχετε στο χέρι είναι κόλιανδρο, καθώς ο μαϊντανός έρχεται συνήθως χωρίς αυτό.

Διαβάστε επίσης: 12 τρόποι προετοιμασίας του ρυζιού που πιθανότατα δεν προσπάθησατε ποτέ

Παρατηρήστε τα στοιχεία του φύλλου

Εάν δεν μπορείτε να ταυτοποιήσετε, απλά μεταβείτε στη δεύτερη ένδειξη: τα φύλλα. Και με τα δύο πακέτα; Στα χέρια σας, διαχωρίστε ένα φύλλο από το καθένα και σημειώστε το σχήμα του καθενός. Θα δείτε ότι ενώ ο μαϊντανός είναι μακρύτερος και έχει μεγαλύτερες και πιο ξεχωριστές περικοπές στα άκρα, το φύλλο κορίανδρου είναι πιο στρογγυλεμένο, με μικρότερες περικοπές και πιο κοντά.

Ανυποψίαστες μυρωδιές

Τέλος, αν υπάρχει ακόμα κάποια αμφιβολία, η απόδειξη της πυρκαγιάς είναι η μυρωδιά, μια ένδειξη που κάνει τους ανθρώπους που αποκρούουν το κόλιανδρο να μην συγχέουν τα δύο βότανα. Ακόμα και με τα δύο φύλλα στο χέρι, πάρτε το πρώτο και δώστε το λίγο στρίψιμο έτσι ώστε το άρωμα να απελευθερωθεί. Κάνετε το ίδιο με το άλλο φύλλο και συγκρίνετε. Ο μαϊντανός είναι αυτός με τη μεγαλύτερη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, υπενθυμίζοντας τις νότες του γλυκάνισου και του λεμονιού. Το κορίανδρο, από την άλλη πλευρά, έχει ένα έντονο ποώδες άρωμα, τη διάσημη μυρωδιά των ζιζανίων.

Κάθε βότανο, μια γεύση

Για όσους μαγειρεύουν, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ τους γιατί, αν τα δύο βότανα είναι παρόμοια στην εμφάνιση, γεύση; Τι διαφορά!

Δεν είναι απλά ένα διακοσμητικό συστατικό ή για να δώσει χρώμα, ο μαϊντανός έχει ένα πικρό μαλακό που μερικές φορές λείπει στη συνταγή για να το ισορροπήσει. Μεταξύ των πιο συνηθισμένων συνδυασμών που συνιστώνται από αυτούς για το θέμα είναι τα ψητά κρέατα, τα αυγά, οι μελιτζάνες, τα καρότα, το κοτόπουλο, οι πατάτες, οι ντομάτες και ο κλασικός συνδυασμός με το σκόρδο και το βούτυρο θαλασσινών. Αν η ιδέα είναι να τα χρησιμοποιήσετε με άλλα βότανα και μπαχαρικά, οι συνδυασμοί με βασιλικό, σκόρδο, ρίγανη, άνηθο και εσπεριδοειδή είναι οι πιο ισορροπημένοι.

Όσο για τον κόλιανδρο, είναι μια πολύ λιγότερο λεπτή γεύση, με νότες πιπέρι, φασκόμηλο και λεμόνι, φέρνοντας ταυτόχρονα ένα πικάντικο και εσπεριδοειδές στις συνταγές. Όπως αποδεικνύουν οι βόρειες και βορειοανατολικές κουζίνες της χώρας, το φύλλο κορίανδρου πηγαίνει πολύ καλά με θαλασσινά και καρύδα. Ή, για τα ασιατικά επηρεασμένα πιάτα, αξίζει επίσης να συνδυαστεί με κοτόπουλο, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και αβοκάντο. Υπενθυμίζοντας ότι αυτό είναι μόνο για τα φύλλα. Οι σπόροι κριθαριού έχουν ξεχωριστή γεύση, ελαφρώς πικάντικη και γλυκιά, με ήπια επαφή με εσπεριδοειδή. Μεταξύ των πιο συνιστώμενων χρήσεων του είναι η παρασκευή ψωμιών, αρτοσκευασμάτων, κάρυ, κρέατος αρνιού και λαχανικών.

Διαβάστε επίσης: 122 συνταγές για σάλτσες που θα στροβιλίσουν την πλάκα σας

Τριαντάφυλλο Τσάι: Πεπτικές και Νευρολογικές Ιδιότητες

Στην καθημερινή βιασύνη, συχνά τρώγοντας μακριά από το σπίτι, μπορεί να είναι δύσκολο να συμπεριλάβετε κόλιανδρο στο μενού. Στις περιπτώσεις αυτές, μια γρήγορη και πρακτική εναλλακτική λύση για να επωφεληθείτε από τα οφέλη της βότανης είναι να ποντάρετε στο τσάι, το οποίο μπορεί να γίνει με φύλλα ή σπόρους κορίανδρου, ανάλογα με την ανάγκη.

Δείτε τι πλεονεκτήματα μπορεί να σας προσφέρει το τσάι κορίανδρου:

1. Είναι ένα μεγάλο διουρητικό (σπόροι).
2. Βοηθά στην ανακούφιση των ημικρανιών (σπόροι).
3. Μειώνει το άγχος και βελτιώνει τον ύπνο (φύλλα).
4. Βοηθά στον έλεγχο γλυκαιμίας (φύλλα).
5. Καταπολεμά μετεωρισμό, κακή πέψη και άλλα εντερικά προβλήματα (φύλλα).
6. Βελτιώνει τα πλαίσια κόπωσης (φύλλα).

Πώς να κάνει τσάι σπόρων κοριάν

Συστατικά

• 2 κουταλιές σπόρου κόλιανδρου.
• 1 λίτρο νερού.

Προετοιμασία

1. Σε ένα βραστήρα, φέρτε το νερό σε βρασμό.
2. Όταν βράζετε, προσθέστε τους σπόρους, βράζοντας για άλλα 2 λεπτά.
3. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.
4. Στρώνουμε το μείγμα και πίνουμε όλη την ημέρα.

Πώς να φτιάξετε το ξηρό τσάι φύλλων από κορίανδρο

Συστατικά

Διαβάστε επίσης: 14 συμβουλές για την αλλαγή των μαγειρικών σας συνηθειών και την προετοιμασία πιο υγιεινών γευμάτων

• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα φύλλα κορίανδρου.
• 200 ml (1 φλιτζάνι) νερού.

Προετοιμασία

1. Σε ένα βραστήρα, βράστε το νερό.
2. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε τα φύλλα κορίανδρου και αφήστε τα στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.
3. Στραγγίστε το μείγμα, μεταφέροντας τα περιεχόμενα σε ένα φλιτζάνι ή κύπελλο.
4. Πιείτε τότε.

Όντας πιο συγκεντρωμένη, η Nathália Abruzzo προειδοποιεί ότι η κατανάλωση τσαγιού πρέπει να γίνεται με ιατρικές συμβουλές. "Είναι σημαντικό ότι προτού το χρησιμοποιήσετε σε μορφή τσαγιού, συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας αν μπορείτε πραγματικά να τον πάρετε και αν έχει ένδειξη για εσάς επειδή μπορεί να παρεμβαίνει σε ορισμένα φάρμακα", λέει.

14 εκπληκτικές καρυκεύματα με κορίανδρο



Με την πικάντικη γεύση του, ο κόλιανδρος είναι παρών σε μερικές από τις πιο γευστικές κουζίνες του κόσμου, όπως οι μεξικάνικες, περουβιακές, ινδικές, ινδονησιακές και βιετναμέζικες κουζίνες. Παρακάτω θα βρείτε ορισμένες προτάσεις για συνταγές με αυτές τις επιρροές, καθώς και άλλες που δίνουν μια νέα ματιά στα κλασικά ευρωπαϊκά φαγητά:

1. Γκουακαμόλη: καλό για ένα πλήρες μεξικάνικο δείπνο και ένα σνακ σε μια μέρα με φίλους, το guacamole είναι το είδος της συνταγής fart που αναμειγνύει όλα τα συστατικά σε ένα μόνο μπολ. Φως και φρέσκο, είναι ιδανικό για καλοκαίρι!

2. Περουβιανό Ceviche: μια άλλη φρέσκια και νόστιμη επιλογή πιάτων, το σπιτικό ceviche δεν οφείλει τίποτα στα εστιατόρια και παίρνει πολύ απλά υλικά: ψάρι, κόκκινο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, πιπέρι της κυρίας και φυσικά κόλιανδρο. Επιπλέον, αυτή η συνταγή παίρνει επίσης γλυκοπατάτες, καλαμπόκι και χρησιμοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος στον πάγο.

3. Σάλτσα σαλάτας με κορίανδρο: Εξαιρετικά εύκολο να γίνει, αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε ένα φρέσκο ​​πρόσωπο στην ολοήμερη σαλάτα και, εν συντομία, απολαύστε τον κόλιανδρο που απομένει από άλλες συνταγές. Ακριβώς χτυπήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και τελειώσατε! Έχετε μια σάλτσα που μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι 3 ημέρες στο ψυγείο.

4. Μείγμα πατατών πατατών με σάλτσα από ρίγανη: Ιδανικό για όσους αγαπούν τις πατάτες τηγανιτές, αλλά αποφεύγετε να τρώτε επειδή δεν είναι το πιο υγιεινό πράγμα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ελαιόλαδο και αραβοσιτέλαιο για να δώσει στο βαρέλι, τις γλυκές και τις αγγλικές πατάτες ένα τραγανό άξιο να μουσκεύει το λάδι. Για να συνοδεύει, η φρέσκια σάλτσα κορίανδρου είναι νόστιμη και λειτουργική.

5. Ψυχρός Κορίανδρος, Καρύδα και Φιστίκια: Εκείνοι που πιστεύουν ότι η σούπα ταιριάζει μόνο χειμώνα είναι λάθος, ακριβώς όπως οι άνθρωποι που πιστεύουν ότι η πορτογαλική τροφή έρχεται κάτω από τον μπακαλιάρο είναι λάθος. Εύκολη και αναζωογονητική, αυτή η πορτογαλική συνταγή εστιατορίου είναι υπέροχη και είναι όλα σχετικά με τις ζεστές μέρες. Απλά ελέγξτε το!

6. Ψυχρή σούπα μανγκό με καστανιά και πέστο κολαντόρου: Μια άλλη καλή επιλογή για όσους θέλουν ένα φρέσκο ​​γεύμα στις ζεστές μέρες, αυτή η θρεπτική σούπα με μάνγκο και γιαούρτι είναι μια καλή επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκόπικρα πιάτα. Εκτός από την πολύ καλή συνταγή, η πέστο καστανιάς και κορίανδρου μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ψάρι ή σαλάτες.

7. Κολοκυθάκια και κορίανδρος: Αφού χτυπάτε τους σπόρους κορίανδρου στο γουδοχέρι, σοτάρετε τους σπόρους, το σκόρδο και το κολοκυθάκι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ρύζι και το νερό και αυτό είναι, το αποτέλεσμα είναι ένα ανανεωμένο ρύζι καθημερινά. Ελέγξτε τη συνταγή για τις ποσότητες.

8. Carpaccio με κόκκινα πέστο: Χορτοφαγική, αυτή η συνταγή για carpaccio με παντζάρι αντί του ακατέργαστου κρέατος μπορεί να χρησιμεύσει τόσο ως μίζα όσο και ως κύριο μάθημα, ανάλογα με την πείνα και την περίσταση. Το πέστο Κορίανδρου προσδίδει φρεσκάδα ενώ το κατσικίσιο τυρί στην κορυφή είναι μια νόστιμη πηγή πρωτεϊνών.

9. Κέικ τρεις σπόρους: Είναι το είδος της συνταγής που piques περιέργεια; και υπεραλίευση; μόλις διαβάσετε τον κατάλογο συστατικών. Φανταστείτε την ανάμειξη μάραθου, κορίανδρου και σουσάμι με λεμόνι και πορτοκάλι σε μια λευκή κέικ; Για να μην είναι στη φαντασία, βγάλτε τα χέρια σας βρώμικα.

10. Ζυμαρικά με γαρίδα με δυόσμο και πέστροφα: Ένα καλό εισιτήριο για ένα διαφορετικό γεύμα ή δείπνο, αυτή η συνταγή είναι κομψή αλλά γρήγορη και εύκολη. Προετοιμάζοντας το πέστο δυόσμου και κόλιανδρου στο γουδοχέρι ή σε επεξεργαστή, τα μακρύτερα βήματα είναι να μαρινάρετε τη γαρίδα και να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά.

11. Ριζότο λεμονιού με σπόρους κόλιανδρου: το κλασικό ριζότο λεμονιού παίρνει μια μαλακότερη και πιο λεπτή αφή με την οξύτητά του να εξισορροπείται από τη γλυκιά γεύση των σπόρων κορίανδρου.Το δροσερό πράγμα είναι ότι, όπως όλα τα ριζότο, μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή ως συνοδεία στο κρέας, όπως προτείνει αυτή η συνταγή.

12. Μπιφτέκι Καραποκιάς: Μια επιλογή από vegan, αυτή η συνταγή μετατρέπει το κόλιανδρο και τα καρότα που μαλακώνουν το ψυγείο σε νόστιμα χάμπουργκερ, ιδανικό για ένα διαφορετικό δείπνο που απολαμβάνουν ακόμα και τα παιδιά. Η άκρη είναι να σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού ή ξινή κρέμα (που μπορεί επίσης να είναι vegan), αλλά λειτουργεί επίσης καλά στο ψωμί.

13. Μηροί κοτόπουλου με κόλιαντρο, τζίντζερ και ασβέστη: Για ένα ποικίλο ψητό ή ψητό κοτόπουλο, αυτή η συνταγή βοηθάται από τζίντζερ, χυμό λεμονιού και σπόρους κορίανδρου. Το αποτέλεσμα είναι ένα διαφορετικό γευστικό πιάτο ελαφρώς τραβηγμένο στο ανατολικό.

14. Πουρές κολοκυθίου με ελαιόλαδο και κόκκους κορίανδρου: νόστιμο και άνετο συνοδεία, το πολτοποιημένο πατάτα baroa; το περίφημο μικρό μανιόκ; φωτίζει με σπόρους κόλιανδρου και ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και τυρί παρμεζάνας. Επιπλέον, το άγγιγμα citrus του citrus βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας της πατάτας, αποκαλύπτοντας περισσότερες γεύσεις.

Εάν είστε ο τύπος που θέλει να κάνει τις δικές του συνταγές, μια ωραία συμβουλή για την αύξηση της χρήσης κορίανδρου είναι πάντα να σκεφτόμαστε τις γεύσεις που προσθέτει, τους καλύτερους συνδυασμούς του και ποιες κουζίνες αυτές οι συνδυασμοί ανήκουν. Αυτό καθιστά ευκολότερο να δώσετε ένα νέο πρόσωπο στα καθημερινά πιάτα, όπως να κάνετε ένα κρεμμύδι με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και κόλιαντρο ή μια κρύα σούπα καρότου με γάλα καρύδας και βότανο.

Σε ό, τι αφορά την προετοιμασία, ο γενικός κανόνας δεν είναι ποτέ να μαγειρεύει κανέλα. • Συνιστάται να προσθέσετε ένα γενναιόδωρο κλάδο λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Μερικές από τις ιδιότητες των βοτάνων μπορεί να χαθούν λόγω της θερμότητας, επομένως πρέπει να προστεθούν στα τρόφιμα στο τέλος της προετοιμασίας τους, όποτε είναι δυνατόν », εξηγεί η διατροφολόγος Nathália.

Καρδιακές βλάβες και αντενδείξεις



Ως συστατικό σε συνταγές, η κατανάλωση κορίανδρου είναι αρκετά ασφαλής, καθώς στην περίπτωση αυτή δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Σύμφωνα με την Nathália, είναι η κατανάλωσή τους σε τσάι, εκχυλίσματα και αιθέρια έλαια που απαιτούν μεγαλύτερη προσοχή. "Πολλά από τα οφέλη του έχουν δοκιμαστεί σε αρουραίους, οπότε αν πάρετε οποιοδήποτε φάρμακο ή πάσχετε από χρόνια πάθηση, η σύσταση πρέπει να γίνεται μόνο με την ένδειξη διατροφολόγου ή γιατρού", εξηγεί.

Το τσάι και το αιθέριο έλαιο πρέπει επίσης να αποφεύγονται από τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους, τα μωρά, τους ανθρώπους που παίρνουν αντιπηκτικά και τα άτομα με αναπνευστικά προβλήματα, όπως το άσθμα και η βρογχίτιδα.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα οφέλη του, καθώς και τις απίστευτες γεύσεις που προσθέτει στην κουζίνα, αν δεν έχετε τη συνήθεια να χρησιμοποιείτε κόλιανδρο, τι να κάνετε για να δοκιμάσετε; Αν θέλετε, απλώς ακολουθήστε τις συμβουλές για να το κάνετε ακόμη πιο παρόν στην καθημερινή ζωή.

Οκτώ βότανα και φυτά που κάνουν θαύματα στην υγεία (Απρίλιος 2024)